主料:青菜300克
辅料:盐少许
制作过程:
1、择好青菜 , 去掉黄烂叶梗,洗好后控干水分 。不可切成段,只宜将一条条菜梗带叶掰开,小棵青菜不用掰,待用 。
2、热锅中倒油,烧至略微冒油烟 , 将控干水的青菜整棵或整条地放入锅中,在猛火下急炒,翻动几个来回,让菜梗两边都尽量沾油,受热均匀 。
3、加一点点水,盖上锅盖焖一会儿,大火持续 。
4、大约4分钟左右,掀开锅盖,放盐等调料,翻炒均匀 。
【怎样炒青菜才好吃】5、大火收汁即可出锅,可以放一点鸡精用
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