酱酒的美味你了解过吗 “赠人玫瑰|手留余香。让大家

“赠人玫瑰,手留余香。让大家明白了付出也会使自己快乐。酱酒亦如此，一瓶用心酿造的酱酒，从下沙到制曲，从灌装到成品，每一个环节都是匠心细作，环环相扣，每一个酿酒人都付出了他对酒的全部用心，才换来品酒人一腔甘美，齿颊留香。

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留香时间越长，代表酒体酒质越高，芳香酯类物质分子丰富，挥发速度慢，分子留着杯中的时间长，所以才会空杯留香持久。

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为什么说优质的酱香酒空杯留香持久，这主要得益于酱香酒的正宗酿造工艺。工艺的特点也可以概括为三高三长，高温制曲、高温堆积、高温流酒，生产周期长、发酵时间长、贮存时间长。

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【酱酒的美味你了解过吗】最简单的储存时间长就已经具备“空杯留香”的实力了，众所周知酒都是越陈越香，时间越长乙酸乙酯含量上升，使香气更优雅馥郁，口感醇和绵柔。要做到空杯留香最硬性的基本条件就是它必须是纯粮食酿造的。

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