苦瓜|夏天吃啥瓜都不如这个“瓜”，维c含量高，清新脆爽还便宜心经|维c|鸡精

炎炎夏日，大家都喜欢贪凉，吃很生冷的食物，其实这样是不好的习惯，越是到了夏天就越要多吃一些清新养生的食材，苦瓜就是不错的选择。苦瓜也叫“凉瓜”，其味苦性寒，归心经，所以炎热的季节宜多吃苦瓜。苦瓜不仅有清心明目、清凉解渴、泻六经实火之功，还有益气生津、解除疲劳的作用。

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另外，苦瓜除归心经外，还入肺经和胃经，因而它还具有泻肺通便、健脾开胃、解毒消痈等功效，但脾胃虚寒者不宜多吃

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说到苦瓜就想到陈奕迅在《苦瓜》里唱到，“真想不到当初我们也讨厌吃苦瓜，今天竟吃得出那睿智愈来愈记挂，开始时捱一些苦栽种绝处的花，幸得艰辛的引路甜蜜不致太寡。”苦瓜是很多人望而却步的食物，但是苦瓜却蕴藏着一颗红心，其瓤变成妖娆的红色，滋味甘甜。苦是很多人望而却步的感情，但苦尽甘时，人可能才真正做到长智慧。

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所以到了夏天要多吃苦瓜，啥瓜都不如苦瓜，营养价值极高，维生素c的含量很高，脆爽又便宜，下面给大家分享一道家常的苦瓜炒肉片，快快学起来吧。
【菜品】：苦瓜肉片
【烹饪食材】：苦瓜一根，猪肉适量，生姜一小块，食用油适量，盐适量，鸡精少许，料酒一勺，生抽一勺，淀粉适量。
【烹饪步骤】：
1、准备好食材，一根苦瓜和一块猪肉。

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2、将苦瓜清洗干净，然后对半切开，去掉苦瓜的白瓤，这个也是苦瓜至苦的主要原因，然后再将苦瓜切片。

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3、切好的苦瓜片放入盆中，加入适量的盐，将苦瓜片腌制一下，这样便能减少很多苦瓜的苦涩味道。

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4、猪肉切片，然后放入碗中，加入生姜片一勺料酒一勺生抽和少许的淀粉，再加入少量的鸡精。

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5、然后将猪肉片抓拌均匀，腌制片刻。

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6、苦瓜腌制出多余的水分之后，再冲洗干净，沥干水分，捞出来备用。

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7、起锅烧油油热之后，将腌制好的肉片放入锅中翻炒均匀，大火快炒，直到肉片炒白炒散之后捞出来备用。

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8、锅中留少许的底油，然后将苦瓜片放锅中，快速翻炒两分钟。

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9、再将炒好的肉片放入锅中和苦瓜片继续翻炒均匀，出锅前加入少许的鸡精和少许的盐调味，翻炒均匀之后就可以关火。

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【烹饪小贴士】：
1、因为腌制肉片的时候已经加入了盐和生抽，所以大家在炒制的时候加入盐要适量，不要加多了。