夏天夏天就要过去|“顾”家营养餐丨年中最热！大暑节气，这份“三伏”消暑健脾胃美食不容错过夏天夏天就要过去

夏天夏天就要过去，留下……
热热热！

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大暑作为夏季的最后一个节气
倾注了夏天最大的“热情”
大暑一至
一年中最热的时候也就到来了

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此时不仅气温高，湿度也不小
湿邪容易“趁虚而入”
若再为求解暑而贪凉
更会加重脾胃虚寒
“伏蛋”“伏羊”“伏茶”
大暑养生
还有比这些补脾健胃的
节气美食更好的选择吗？
今天，我院东院营养科主任顾萍
便为大家带来“三伏”美味
大暑饮食需注意这些
清淡为主，三餐平衡
大暑节气，饮食宜清淡，三餐要平衡，建议多选择脂肪少、蛋白高的凉性肉类，如鸭肉。鸭肉可与莲藕、冬瓜等一同煲汤，既能达到营养互补的效果，又可健脾益气、养阴补虚。

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多吃暖胃健脾的食物
如米粥，米粥可健脾益气，补充亏虚损伤的胃津，有生津作用。可使用绿豆、荷叶、薏米、菊花、百合与大米、杂粮同煮的方式实现化气生津、养胃健脾。而对于老人孩子，在煮粥的时候加入姜、红枣、茯苓、淮山药等，则有更好的效果。

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清暑解渴，温热饮之
高温使人贪凉，但夏季最好喝一些微温或常温的开水，出汗较多时可以饮用糖盐水、凉茶以及冬瓜、丝瓜等药粥，适当补充盐分和矿物质，以维持身体的电解质平衡。
大暑时节，民间素有
吃“伏蛋”、食“伏羊”、饮“伏茶”的习俗

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中医讲：鸡蛋黄色黄补脾，鸡蛋清色白补肺；羊为火畜，五行属火，入于心，通于夏气；而伏茶的常用配方金银花、夏枯草、甘草等具有清热祛暑、补脾益气等多种功效。

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顾主任为大家精心准备了“三伏”美食
快做来试试吧~姜汁调蛋
原料
生姜50g ，核桃15g ，桃仁5g ，葡萄干10g ，土鸡蛋2个，陈皮3g ，红糖、黄酒适量

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做法
1、将生姜切丁、榨计、过滤；
2、取核桃、桃仁夹碎，陈皮磨碎或者切丁后用黄酒浸泡；
3、取核桃仁、桃仁、葡萄干放入锅中，倒入黄酒、红糖，再放入打好的鸡蛋，煮熟即可食用。
功效
生姜味辛性温，有排汗降温、健脾胃等功效；陈皮可开气通达、理气健脾、燥湿化痰；鸡蛋是最优质的蛋白质来源，营养丰富又易于消化吸收。
青岛临海，岛城居民多食生冷海鲜，脾胃常有不足，而三伏天食用姜汁调蛋，可补脾健胃、消暑止吐，缓解苦夏。当归生姜羊肉汤
原料
生姜50g ，当归头（当归身）10g ，羔羊腿肉400g ，红枣15g ，党参15g ，山药15g