西红柿炒鸡蛋热量高吗一份番茄炒蛋的热量 _经验分享

番茄炒蛋是增肥菜吗番茄炒蛋吃了会胖吗
番茄炒鸡蛋它的味道酸酸甜甜非常好吃，但是它其中藏着很多不健康的隐患，甚至会有增肥的麻烦哦，下面来一起看看吧！
番茄炒蛋是增肥菜吗
要说一道中国的国民家常菜，番茄炒蛋一定是得票率前列的菜肴。很多人人生中学会的第一道菜也是它↓↓↓
可要是把这道菜归为不健康食品，一定会让很多人大跌眼镜——维生素C、番茄红素、蛋白质的搭配，哪里可以和不健康搭边了？
采访人员专门请教了浙江医院消化内科、营养科、消化内窥镜室主任郑培奋，在郑培奋看来，番茄炒蛋确实不像大家想的那么健康。
这几天，浙江医院消化内科、营养科、消化内窥镜室主任郑培奋计算了一下一盘番茄炒蛋所含的卡路里，发现它并不像大家想的那么健康。
一道菜用两次油，超过了膳食指南标准“其实问题在于用油太多了。”郑培奋告游厅诉钱江晚报采访人员，做番茄炒蛋，绝大多数家庭会放两次油：炒鸡蛋放一次，然后捞出鸡蛋，再加油炒番茄，最后把炒熟的鸡蛋放在炒软出汁的番茄里。为了把鸡蛋炒香，再让它饱饱地吸入番茄汁，很多人都喜欢放大量油来炒蛋，让它吸油后蓬松起来， “要想达到鸡蛋略显蓬松的效果，最少也需要25克油。要明显膨大，则需要30~40克油。”而在《中国居民膳食指南(2016)》当中，建议成人每天食盐不超过6g ，每天烹调油25~30g 。也就是说，这么一盘菜的用油，就超过了指南中建议的每天用量。可为什么用油这么多的番茄炒蛋，吃起来还是清清爽爽，没有油腻的感觉？郑培奋说，这是因为鸡蛋中含有大量的卵磷脂，它可以起到乳化脂肪的作用，让这道菜不会出现盘子上沾着油的情况。
让番茄炒蛋显得不那么健康的另一个问题，是用糖。这道菜里加不加糖，是“甜党”、“咸党”纷争的重要战场，总的来说，南方人更爱加糖，北方人则相反，更倾向于略酸的口感。大家都知道，糖分是肥胖的天敌，在番茄炒蛋中加糖的话，要使得甜味明显，就得让糖的含量就要达到8%~10% 。换算一下， 400克的番茄，就需要含有40克糖。
一份番茄炒蛋加一碗饭，已经达到一餐容量上限再来看看郑培奋是怎么计算一盘番茄炒蛋的卡路里的。
两个较大番茄，按400克算，热量为80千卡；
两个鸡蛋，按去壳重55克算，共110克，热量为158千卡。
两者总和为238千卡。
如果在40克油之外再加入20克的糖，热量为80千局磨举卡，那么一共是678千卡。
这道菜通常是2人份，一个人一个鸡蛋一只番茄不算多吧。如果不加油糖，是119千卡。但因为加了油和糖，居然能从番茄炒蛋当中吃进去339千卡！
要知道，一份中份的薯条卡路里就是350千卡，一个麦香鸡汉堡热量400大卡，一碗300g的米饭热量350大卡，当我们面对的是薯条、汉堡、米饭时， “理智”会让我们不吃下太多，而当对象换成番茄炒蛋时，嘴巴就不容易停住了。
再来看一组数据，以一个体重60公斤的成年人为例，每天热量标准是1500千卡~1800千卡，每餐也就600~700千卡的热量，一般会吃两个菜，一碗饭。
如果这一个菜就吃进去超过300千卡，再加一碗米饭350千卡，其他的菜还能不能吃了？再加一筷子都会超量了呢。
番茄炒蛋怎么吃不增肥
那么，怎样才能让番茄炒蛋不要变成增肥菜肴呢？在郑培奋看来，答案很简单——当然是少放油了。
减油方案一
不沾锅中放 10 克油 ( 较小的汤匙 2 匙 ) ，倒入鸡蛋液，中火。鸡蛋一面凝固后，轻轻翻面，尽量不让蛋散开。等另一面凝桐碧固后，整块蛋饼轻轻倒出，放大盘里。中间不用全凝。
再放 10 克油炒葱花，然后加入番茄。番茄软后，放入嫩嫩的大蛋饼，用铲子切碎成块，让它和番茄汁液接触。翻两下就关火。
这样味道足，鸡蛋显多，口感软嫩，还能减掉四五成的油。
注意番茄要炒到略软，蛋却不能久炒。在没有很多油的情况下，蛋炒老了失水自然显少。
蛋液可以先加一点盐、胡椒粉、几滴料酒来调味，也可以加一两勺牛奶增大体积。炒番茄时不要先加盐，出锅时再加，否则番茄出水也不好吃。
减油方案二
不粘锅中放 15 克油，炒香葱花，然后加入番茄，中火炒到几乎融化的柔软状态，再加入调味的鸡蛋液。
不要搅动，盖上盖子焖两分钟，鸡蛋液就会变熟成块。然后用铲把菜翻匀，关火，就可以调味上桌了。
鸡蛋纯属蒸熟，容易软碎，不是均匀的大块，虽然卖相不太好，但这么做是最省油的，因为只需要放一次油。
如果还是继续吃高热量的番茄炒蛋，则可再搭配一个清爽的大拌菜或者蔬菜沙拉。如果这一餐还有鱼肉类，也记得用清蒸、清炖之类少油烹调方式！
番茄炒鸡蛋的小窍门
鸡蛋西红柿要搭配好一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例非常重要，要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。
狠狠打鸡蛋打鸡蛋的时候要小心办法， “要狠狠打”鸡蛋，要用力多打一些，逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋打好了。
在刚打的鸡蛋里放入少量的清水鸡蛋常常一不小心就会炒老，而且如果放油少的话还会粘锅，我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水，待搅拌后放入锅里，就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了，还有因为有一些清水在也不会那么容易粘锅了。
炒鸡蛋时要多加油，油要热要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。
在炒西红柿的时候可以加点糖有人喜欢做的时候，放一些水进去，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大块，这么才可以获得非常多的汁水。
最后出锅时才加盐先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。您能发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水!
不用放鸡精或者味精西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
去除西红柿皮的方法西红柿如果炒出来带着皮，厚厚的自然会降低食客的胃口，可以在炒西红柿之前做一下简单去皮处理，只需将洗好的西红柿用开水烫一下，皮立刻就张开，很容易剥掉了，这样炒出来不仅味道不减，连口感也变得更加好了。

番茄炒鸡蛋的热量高吗【西红柿炒鸡蛋热量高吗一份番茄炒蛋的热量】
一盘番茄炒鸡蛋(200.0克)171大卡，标准(693克)593大卡，热量不是很高。
西红柿炒蛋富含多种营养，它是女士保持好身材的一道美食。西红柿是人见人爱的食物之一，长相可爱，味美多汁，不仅能美容，其所含营养还能保护心脏，好处多多，实在是不可错过。鸡蛋营养丰富、易于保存、不用清洗，而且味道鲜美。
西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C ，特别是维生素的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。
扩展资料：
注意事项
一、不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C ，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。
二、不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。
三、不宜吃未成熟的青色番茄，因含渣戚和有毒的龙葵仔棚碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状如盯，严重的还会发生生命危险。
四、不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。
参考资料来源：
百度百科-西红柿炒鸡蛋
百度百科-西红柿

番茄炒蛋的热量热量是每100克含74大卡1、番茄炒蛋热量：74大卡/100g 。1碟番茄炒蛋(200.0克)含有热量148大卡，需要健美操44.2分钟消耗完。每100克该食物含有:碳水化合物4.93克;脂肪3.96克;蛋白质5.00克。
2、番茄炒蛋做法：将西红柿放在开水里烫一下，剥皮，切成小块。将鸡蛋调入精盐打散。锅中放油，大火加热，等到油微微冒烟时，下蛋液翻炒，待鸡蛋炒成表面嫩黄时盛出。中火加热锅中的底油，爆香蒜末和葱末，入西红柿块煸炒，待西红柿炒出水，像糨糊一样黏稠时，放白糖、精盐和炒好的鸡蛋，淋入香油，炒匀即可。
西红柿炒鸡蛋热量高吗番茄炒蛋是一道营养价值相当高的也是最常见的菜,它和鱼类一样,蛋白质高,对皮服好,是不容易变胖的食品. ，而且很有营养，而且可以抗癌
是联合国推荐吃的一道菜品
一句话,放心,热量不高
番茄炒鸡蛋的热量高吗最好不要吃
一盘番茄炒鸡蛋的热量是693卡哦
很惊人吧
~~~
炒鸡蛋热量很高
因为亲自做饭的人都知道
鸡蛋要放很多油，不然会糊的
所以，不如炒个西红柿，水煮一个蛋。这样热量就少了一半呢！
番茄炒蛋热量
番茄炒蛋的热量不高。
西红柿炒鸡蛋的热量主要与制作过程中，西红柿、鸡蛋以及烹调油的加入量有关。中等大小的蚂宴西红柿，一个的热量是45kcal左右，两个就是90kcal 。而一个鸡蛋的热量大概是90kcal左右，两个就是180kcal 。
我们平时用的小白瓷汤勺，一平勺的油大概是10g ，热量是90kcal左右。所以闷好银如果是两个西红柿炒两个鸡蛋，加入白瓷汤勺一平勺的油，整份菜的热量大概是360kcal左右，并不算热量高袜孝的菜，决定热量的主要因素是烹调油的量。如果加入了糖，热量也会稍微再高一点。
番茄炒蛋的烹饪技巧
1、做番茄炒鸡蛋，牢记“1红、4白” 。“1红”就是番茄酱，可以调节番茄炒蛋的口味。“4白”指的就是“白醋、食盐、白糖、淀粉水” ，白醋加入蛋液，可以去除蛋液的腥味儿；食盐一定要提前加，可以快速炒出番茄里边的汁液；白糖可以中和番茄的酸味，酸酸甜甜的更好吃；淀粉水可以让汤汁更浓稠，更加适合吃米饭。
2、做番茄鸡蛋的时候，应该尽可能选择成熟度高的沙瓤番茄，这样炒出来的番茄鸡蛋更加美味。
3、喜欢吃西红柿汤汁多的可以把西红柿切小一点，烹饪的时候汁水更容易被烹饪出来。

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西红柿炒鸡蛋热量高吗 一份番茄炒蛋的热量

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