鸭子做法千万种，我唯独偏爱这种做法，百吃不厌，比饭馆做的还香在鸡鸭鱼肉当中

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【鸭子做法千万种，我唯独偏爱这种做法，百吃不厌，比饭馆做的还香】在鸡鸭鱼肉当中，我一直偏好鸭肉，因此隔三差五买一只鸭子回来做菜。一只鸭子最多两餐就能吃完，兴致好的时候，我和先生各倒一杯自制葡萄酒，边看电视边啃鸭骨头，我喜欢鸭嘴、鸭脚，先生喜欢鸭翅、鸭胗，两人吃得很尽兴。鸭子我一般喜欢买野鸭，肉质紧致，美味更劲道。一只野鸭两斤左右重，三个人吃一餐就能吃完。如果做汤的话，我喜欢买老鸭公，放墨鱼进去一起炖，非常清补。

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记得住老房子的时候，每次母亲炒鸭子，香飘满楼，楼道间都是鸭子的香气，往楼上走，闻到这香气恨不得立马吃上。母亲的拿手菜就是啤酒鸭，每次炒鸭子之前给我两块钱硬币，叫我去楼下买啤酒。买的次数多了，连卖啤酒的大爷都知道我家要做啤酒鸭了。母亲做啤酒鸭的时候，我在旁边剥大蒜，剥得满手都是大蒜味，虽然有点不情愿，但是看在有啤酒鸭的份上，只能乖乖地剥完。大蒜是在鸭肉出锅前一刻钟放的，我可以慢悠悠地剥，边看母亲是怎么做这道菜的，久而久之就学会了。如今，爷儿俩也爱死了我做的啤酒鸭。啤酒鸭里的大蒜我也喜欢，口感绵软，还有浓郁的鸭肉香气，吃鸭子的时候，鸭子吃光了，大蒜也一颗不剩，太美味了！下面我就给大家分享这道鲜香可口的美味啤酒鸭的做法吧！请认真阅读我写的文章哦！

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【美味啤酒鸭】材料：野鸭1只，姜1大块，大蒜3个，干辣椒1小把，泡椒适量，八角2个，草果1个，桂皮1小段，香叶1片，青蒜叶少许，高度白酒少许，啤酒1瓶（330ml），盐适量，生抽适量，老抽少许，蚝油少许，鸡精少许。做法：1 ，首先将斩好的鸭子冲洗干净，沥干水备用。