茭白对我来说是最熟悉不过了|它是营养丰富的水生蔬菜，这样做，鲜嫩味美，开胃又下饭！茭白对我来说是最熟悉不过了

文章图片
【茭白对我来说是最熟悉不过了|它是营养丰富的水生蔬菜，这样做，鲜嫩味美，开胃又下饭！】茭白对我来说是最熟悉不过了，以前我们这里有种的，从夏天吃到秋天，再过一阵气温低了茭白也老了，想要再吃就要等明年了。
这道菜，是我家经常做的，我家孩子偏爱吃茭白，所以每次去菜场的时候都要带几根回家，茭白的做法也是千变万化，其中本帮菜里最经典的就是油焖茭白和茭白炒肉丝了。
我家很少吃油焖的，做的最多的就是茭白炒肉丝，味道非常的鲜美，可谓是百吃不厌呢。自己家里做可以增加一些青椒丝进去，增加菜肴的色泽，还可以利用青椒提微微的辣，使得更加的开胃下饭。

文章图片
茭白青椒炒肉丝
茭白是一种营养丰富的水生菜品，能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴。茭白里含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
茭白的热量很低，而且能增加人的饱腹感，能减少人体对其他食物的摄入，经常食用还能有减肥瘦身的功效。另外茭白这种蔬菜中的豆醇还能抑制黑色素的生成，能淡化色斑，也能美容养颜。
青椒也叫辣椒，但是不同的品种辣椒辣味也不同的，挑选的时候可以问一下摊主，我喜欢挑选薄皮的，口感最脆嫩，也不是超级的辣。把茭白和青椒，猪瘦肉搭配一起，不仅能提升菜肴的风味，而且还能营养互补。
详细做法请往下看；需要的食材；茭白3根，青椒1个，猪腿肉100克、油2汤匙、盐少许、黄酒1汤匙、生粉1汤匙、

文章图片
1、挑选茭白的时候要选择新鲜的，表皮洁白不返青的是鲜嫩的，把茭白去壳后洗净，青椒去籽后洗净，猪腿肉洗净后切成丝，加入生粉，黄酒，和少许盐抓匀腌制半小时。

文章图片
2.把青椒和茭白分别切成细丝。

文章图片
3、茭白里面含有较多的草酸，它会影响人体的钙吸收，所以先要把茭白放入沸水里加入少许盐焯水，之后捞起冲洗干净。

文章图片
4、热锅倒入油，温油把腌制好猪肉丝入锅煸炒至变色后盛起。

文章图片
5、锅内留油，倒入茭白丝煸炒均匀后加盐调味。

文章图片
6、再把猪肉丝回锅翻炒均匀烧制片刻。

文章图片
7、最后把青椒丝入锅翻炒至青椒断生熄火出锅，青椒最后加入能保持脆嫩的口感。

文章图片
鲜美，开胃又下饭。
香儿烹饪小贴士；
1、焯水的时候加入少许盐能减少食物的营养流失。
2、各家的口味不同，用盐的量自己调整了。
来源：麻辣诱惑小厨房