莲藕别只会凉拌|藕盒这样做，酥脆酥脆的，口感超级棒莲藕别只会凉拌

莲藕别只会凉拌，换个花样做藕盒，鲜嫩又酥脆
在咱们老百姓的餐桌上，总是会出现一些油炸的美食，咱们也会非常喜欢吃油炸的食品，可以说是万物都可炸，有一些可以说是非常好吃。今天咱们主要介绍的是油炸藕盒，不管里面还是外面的皮，非常的脆爽口，外面的皮是酥脆，里面的藕片是清脆，中间在加上馅料的香味，简直是非常的棒。平时烹饪的时候，藕的通常做法是拌凉菜，所以这种做法还是比较新颖的，吃起来也非常有意思，不会有很重的油腻感觉，喜欢的快来试试。

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【菜名】：脆皮炸藕盒
【食材所需】：莲藕1节、猪肉100克、普通面粉60克、葱1小段、姜1小块、料酒半勺、生抽半勺、五香粉半勺、食用盐1勺、白砂糖3克、玉米淀粉18克、泡打粉5克、食用油半锅
【烹饪过程】：

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1、准备的莲藕用清水冲洗干净，然后再用削皮刀将皮削干净，放到案板上，再将两头稍微切掉不要。再用刀将莲藕切成薄片。在切莲藕的时候一定要注意安全。

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2、猪肉洗净，再用刀剁成肉泥。剁好的肉泥放进调馅碗里，然后倒入适量的生抽、料酒、白砂糖、食用盐、五香粉、鸡精等调味品，用筷子沿着同一个方向不断搅拌，直到将肉馅搅拌均匀，并且搅上劲。然后放置一段时间，等待肉馅入味。

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3、从最边上的莲藕开始用。先将第一片莲藕取出，然后挖上适量的肉馅涂满莲藕的一面。

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4、再取出相邻的一片藕片放到肉馅上，然后将两个藕片挤压，肉馅就会填满整个莲藕的孔洞。同样的方法，将相邻的两个藕片之间都填上肉馅。放置一边等待下面的操作。

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5、莲藕都做好后，就开始准备面糊。干净的碗里，加入称好的面粉、泡打粉、玉米淀粉、食用油以及少量的水，用筷子将它们搅拌均匀。这时候就要准备油锅了，一会莲藕蘸完面糊后就直接放进油锅里炸了。油锅里加入足够的食用油，油热后就可以夹取一个藕盒，在面糊里蘸上面糊，然后捞出，并且将多余的面糊滴落后，就可以放到油锅里了。

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6、按照这个方法将莲藕蘸上面糊放进油锅里炸。至于一次性放多少进去，根据自己家油锅的大小来定，尽量不要放太多，藕盒都叠加在一起的话就不好炸了。

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、在炸藕盒的时候，一定要全程小火炸。然后藕盒刚放进去，不要着急翻动，等一面炸定型后翻面炸，来回翻动藕盒，将藕盒炸至稍微变黄就可以将藕盒捞出控油。

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8、油锅里的藕盒都捞出，小火改大火，将油温升高，就将炸过的藕盒再次倒进油锅里，再次炸至金黄就可以捞出，控油盛到盘子里了。

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这样一盘香嫩酥脆的藕盒就做好了。莲藕的酥脆清香加上猪肉的肉香，两者完美的结合在一起，口感超级棒。