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1、牛肉具有安中益气，养脾胃，补虚健中，强筋骨，消水肿，除湿气的作用 。每100克牛肉中含有蛋白质19.9克，烟酸5.6mg，铁3.3mg锌4.73mg 。一般人均可食用，尤其适合生长发育期及病后者 。
【牛肉的营养价值与功效 牛肉的营养价值与功效有哪些】2、牛肉所含的营养成分，食用后能起到补血，增强体质，增强免疫力的功效 。煮牛肉时不要频繁掀盖子，以免呈味物质随蒸气挥发 。再者消化力弱，高脂肪，高胆固醇者不宜多食 。
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