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1、建议是不要直接加清水 。
【卤水量减少可以直接加清水吗 卤水量减少是否可以直接加清水】2、要是整个卤汁都没有什么大的变化 ， 只是量变得少了而已 ， 这个时候最需要做的是给卤水补充高汤 ， 不能直接的加入清水 ， 以免卤水里面的香料味跟色泽 ， 盐味都会出现下降的情况 ， 整整一桶的卤水都会被影响到品质 。所以 ， 卤水量减少不要直接加清水 ， 建议加高汤 。
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