女儿的假期生活很丰富 ， 除了看书、学习、写字、游泳之外 ， 还总是想要做些美食 ， 晚上自己动手做了肉饼 ， 外酥里软 ， 全家人都说好吃 ， 孩子特别有成就感 。 说实在话 ， 这样的搭配我通常不会用 ， 因为思维方式总是被限制 ， 很难创新 。 但孩子不一样 ， 她们总是有许多千奇百怪的想法 ， 而且愿意付诸于行动 ， 尝试着把想法变成现实 ， 真是特别好 。

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肉饼是女儿的创意 ， 也是她自己做的 ， 除了油炸这个步骤之外 ， 其它步骤我都没有管 ， 我觉得放手让孩子自己做 ， 他们才能更好成长 。 一起来看看今天的肉饼吧 。

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奶酪鸡肉虾饼
材料：鸡胸肉一块 ， 大虾数只 ， 鸡蛋一个 ， 面包糠一小碗 ， 油 ， 盐 ， 黑胡椒 ， 奶酪片 ， 青柠 。
材料说明：孩子做菜 ， 基本不用葱姜蒜和料酒 ， 但她会用柠檬 ， 做出来也挺好吃的 。 这道菜用了鸡胸肉和虾 ， 都是高蛋白低脂肪的食材 ， 很健康 。 另外还加了奶酪片 ， 无论口味儿还营养都提升了一个档次 。 家里有孩子 ， 奶酪也是常备的食物 。

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做法步骤：

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超市买回家的虾 ， 小朋友把虾头剪下来 ， 又一个一个把虾壳剥掉 ， 只用虾仁 。

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这个过程费了一些时间 。

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鸡胸肉切成块 ， 女儿爱吃鸡胸肉 ， 每次都买最好的 ， 吃着放心 。

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把虾仁和鸡肉放进料理机中 ， 打成肉泥 。 然后用盐和黑胡椒调味 ， 抓拌摔打 ， 让肉泥上劲儿 。 这个过程中 ， 可以酌量加一点儿清水 。

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准备一碗面包糠 ， 前几天做的吐司面包 ， 放干了之后揉碎就可以用了 ， 不需要专门去买 。

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肉馅团成肉饼 ， 放进蛋液里滚一圈 。

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再均匀拍上面包糠 ， 放在面包板上面备用 。

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炒锅倒油烧热 ， 下入肉馅炸至表面金黄 ， 把肉馅捞出来 ， 肉饼不需要炸熟 ， 定型即可出锅 。 后面我们要用烤箱把它们烤熟 ， 当然了 ， 直接炸熟也是可以的 ， 口感不如先炸后烤出来的好 。 因为久炸肉馅会失水 ， 口感会变差 。

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炸好的肉饼放进烤盘 ， 烤箱180度预热 ， 把肉饼放进烤箱 ， 烤20分钟 。 出炉前5分钟 ， 把切成块的奶酪放在肉饼上面 ， 奶酪稍稍融化后更好吃 。

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出炉趁热吃吧 ， 丸子表皮酥香心里鲜嫩多汁 ， 直接吃或者夹在面包片中间 ， 都非常好吃 。

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多说几句：
【女儿的假期生活很丰富|女儿自己做虾饼，全家人都说好吃，你喜欢吃吗？