很多人|早上不该吃这3种东西，千万要注意！快看有没有你常吃的( 二 ) 很多人

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1、补充优质蛋白质与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成与人体基本相似。鸡蛋中蛋白质的吸收利用率比粥和面包等食物高。
2、增加饱腹感鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。
3、有助减肥早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。
4、提高记忆力。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。
因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。
5、提高警觉性鸡蛋中富含的酪氨酸能让人更迅速地做出反应。因此对开车族来说，早餐吃鸡蛋有助于安全驾驶。
6、保护视力蛋黄中叶黄素和玉米黄素能保护眼睛不受紫外线伤害，还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族大有益处。

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鸡蛋最好的吃法是？
第一名：带壳水煮蛋
——有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7% ，几乎能全部被人体吸收利用。
第二名：煎荷包蛋和摊鸡蛋
——这两种做法的蛋白质消化率为98% 。
第三名：炒鸡蛋
——蛋白质消化率为97% 。
第四名：蒸鸡蛋
——蛋白质消化率92.5% 。
第五名：生鸡蛋
——蛋白质消化率仅为30%—50% 。
温馨提示：

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挑选鸡蛋
1可用日光透射
左手握成圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰。如果昏暗不透明或有污斑，说明鸡蛋已经变质。
2可观察蛋壳
蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的是鲜蛋；陈蛋正好与此相反，并有油腻。
3可用手轻摇
无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。
4可用冷水试
如果蛋平躺在水里，说明很新鲜；如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了；如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，建议不要购买。