非物质文化遗产|伏羊节来啦，来吃“咩”？羊肉汤|非物质文化遗产

文章插图

蝉声阵阵，骄阳似火

每到入伏时节

临朐伏羊飘香

吸引着各地食客前去品尝全羊美食

文章插图

文章插图
“好客山东·乡村好时节”
临朐首届伏羊文化旅游节
今晚（7月24日）7点开幕啦！

地点：临朐官护山景区

文章插图

在这里，

可以品尝全羊汤，

还有全羊美食文化推介、

特产非遗展销、夜间宿营、

精彩文艺活动……

文章插图

临朐五井全羊美名远扬

临朐五井全羊宴，是一桌菜，更是一种文化。全羊宴是临朐五井人招待客人的大菜，已有200年的历史，具有“不膻不腻，鲜美无比，男女皆宜”的特点，其风味独特、做工精美，被评为“山东名吃”、山东主题名宴省级、非物质文化遗产，获得国家地理标志认证，独特声誉名扬天下。

文章插图

临朐县五井镇地处沂山余脉北麓，生态环境极为优越，这里泉溪织网，青草葱茏，山林密集，当地农民多年就有放养黑山羊的习惯。大量的药材植物，被羊吃进肚里，化为羊肉的有益元素，使得羊肉嫩而不膻，造就了羊肉的质高和美味。

文章插图

传说嘉庆初年，临朐人高宏仁在五井集煮羊作羹，一时名动四方，其后人在五井买下店铺，总结出了一套“从头到尾”的传统全羊宴席，称之为“五井全羊席”。新中国成立后，高氏后人多次为国内外参观考察人员举行技艺表演和讲解，五井全羊自此驰名中外。