非物质文化遗产|伏羊节来啦，来吃“咩”？( 二 ) 羊肉汤|非物质文化遗产

近年来，临朐县五井镇大力扶持全羊产业。全镇现有黑山羊存养量达2万只，大小全羊馆60余处，年总收入达2400万元，从集市大锅羊到全羊流水席，从特色店到综合化酒店，临朐五井全羊，已真正形成镇内养殖、国内畅销的产业链。

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伏羊一碗汤不用开药方

《黄帝内经》有记载：“圣人春夏养阳，秋冬养阴。”在人体阳气最为充足的三伏天，喝羊汤可加倍功力，排汗又排毒，有效驱逐体内寒气，将冬春之毒与湿气一并赶走，起到温中散寒、温补气血的功效。即便是健康人群，夏天也会受到冷饮、空调的寒气入侵。

羊肉汤具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、开胃健身、助元益精之功效，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下也有一定的效果。羊肉含钙、铁离子较多，对于防治骨质疏松、贫血等疾病都有一定的作用。此外，羊肉还有安心止惊和抗衰老的作用。经常食羊肉可防寒暖身，增强免疫力，所以羊肉历来被视为补阳佳品。

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温馨提示

伏天羊汤虽好，但并非人人适合。热性体质、容易上火、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰、急性肠炎或其他感染性疾病的人均不宜食用。肝炎病人过多食用羊肉，会加重肝脏负担，导致病情加重。

羊肉汤有散热、温经、通络的作用，所以三伏天不宜在温度较低的地方（如空调房）喝羊汤。而夏天的西瓜性寒，也是不宜与温补的羊肉同食，不然很容易闹肚子。

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来源｜魅力五井

编辑｜付宁

【来源：潍坊发布】
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