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最近小编的妈妈去市场买菜时 ， 如有遇到好的五花肉都会给我买一条来 ， 叫我过去拿回去做成美味 。 因为妈妈知道女婿喜欢吃五花肉 ， 有时要遇到一条夹瘦均匀的五花肉很不容易 ， 又要挑本地猪肉 ， 所以妈妈一有遇到就会给我选上一条回来 。 今天我把这一条五花肉做成了老公喜欢吃的苦瓜梅菜烧肉煲 ， 这煲肉吸尽了酸梅菜的酸香味 ， 苦瓜和酸菜又是特别搭配的 ， 加上黄豆的香味 ， 使肉吃起来特别香糯可口 ， 这一煲吃到最后老公会拿汤勺来把汤汁喝个精光 ， 是连汤汁都不剩的！

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酸梅菜是弟媳在梅州带过来的 ， 是她妈妈做的 。 这种梅菜他们做好后是塞在矿泉水瓶子里 ， 可以存放几年都不会变质的 ， 我之前不解为什么他们要塞在口子这么小的瓶子里 。 当我把我们这边自己做的酸菜放在宽口的玻璃瓶里 ， 不到三两个月的时间就变酸变臭了我才知道 ， 原来在矿泉水瓶里空间小 ， 酸梅菜又紧紧地叠放在一起 ， 这样可以保证每根梅菜都受尽了汁液的浸泡 ， 这样自然就不容易变坏了 。

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【苦瓜酸梅菜烧肉煲】苦瓜1个 ， 酸梅菜4根 ， 五花肉1条 ， 黄豆1小量杯 ， 油40ml ， 开水适量

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【制作步骤】

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1、准备好材料

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2、黄豆洗净后提前泡发

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3、酸梅菜用筷子夹出来后洗净

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4、然后将酸梅菜切小块后也用清水泡去咸水

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5、锅里热油后放入比较肥的五花肉到锅里小火煸出一些油

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6、然后把剩余的比较瘦的五花肉放入一起煸炒至变色

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7、再将泡好的梅菜放入锅里炒出香味

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8、接着放入黄豆入锅里大火翻炒

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9、然后放入切成薄片的苦瓜一起翻炒至苦瓜变软

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10、最后将所有材料放入砂锅煲里加满开水盖上锅盖 ， 大火烧开后转小火慢煲40分钟即可

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小贴士：
1、五花肉煲之前煸一下再炖煮 ， 会很香 ， 又肥而不腻
2、黄豆和酸梅菜要提前半天浸泡 ， 这样梅菜吃起来才不会太咸又咸香
3、做这道菜可以不用加盐 ， 因为本身梅菜就有咸味的了 ， 除非是把梅菜泡过了就加点盐或鸡粉调一下味儿

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（以上图片均来与网络）
【最近小编的妈妈去市场买菜时|梅菜扣肉的新做法，肉肥而不腻，老公喜欢吃，汤汁都不剩下