黑豆富含多种矿物质和维生素 ， 并且钾含量突出 。 100克黑豆富含约1.4克钾 ， 但钠离子含量低 。 这种“高钾低钠”食品适合高血压患者 。 离子可以促进钠离子代谢 ， 帮助稳定血管外渗透压 ， 并保持血压稳定 。

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经常吃黑豆可以补充肝脏的阴和血 ， 促进血液循环 。 因此 ， 经常使用计算机并熬夜的人可以吃更多的黑豆 。 孩子们还可以多吃黑豆 ， 对眼睛有好处！

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黑豆的花青素是一种强抗氧化剂 ， 可以清除体内的自由基 ， 并与维生素E协同作用 ， 成为防止体内氧化的保护层 。 它具有更好的抗氧化活性 ， 可以延缓衰老并增强体质 。

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黑豆中的不饱和脂肪酸可以在人体中转化为卵磷脂 ， 这是形成颅神经的主要成分 。 黑豆中的矿物质中的钙和磷可防止大脑衰老和缓慢 ， 并能使大脑活跃 。

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