1、面粉215克 ， 加入面粉黄油40克 ， 裹入黄油150克 。
2、称好黄油,室温软化 ， 面粉称好 ， 加入40克黄油 ， 用手捏碎 。
3、成小颗粒状 ， 加入放了盐的凉水搅拌均匀 ， 和成团 ， 揉匀 。
4、顶上用刀割开 ， 放冰箱冷藏大约1小时 。
【酥皮的制作方法】5、把黄油放入保鲜袋擀成方形 ， 放入冰箱冷藏30分钟 。
6、拿出面团擀成比黄油略大的方形 ， 把黄油放在面片上面 。
7、包起用手捏好 ， 不漏出黄油 ， 用擀面杖轻轻擀开 ， 象叠被子一样 ， 先折一边 ， 把另一边搭上去,重复3次 。
8、酥皮就成功做好了 。

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