【红辣椒果实中的四类橙红色素 什么是辣椒红】
辣椒红色素别称辣椒红，是一种存在完善小辣椒果子里的四萜类橘红色色素，属胡罗卜素类色素 。在其中极性比较大的红色组分成辣椒红素和辣椒玉红素，占总数的百分50到百分之60，另一类是极性比较小的黄色成分，主要成份为胡罗卜素和玉米黄质，他们具备维生素D的活性 。
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