土豆|市场卖的土豆越来越大是打了膨大剂，对身体有害还致癌？真相来了( 二 ) 土豆

1.土豆和鸡蛋一起吃会中毒？
土豆是丰富的淀粉来源，而鸡蛋是身体摄入蛋白质的重要途径，两个食物一起吃并不会产生有毒物质。淀粉和蛋白质都是我们身体所需的普通营养成分，二者分开或结合，都不会产生对身体有害的物质，但在食用时要注意将土豆煮熟，没煮熟的土豆内含有的胰蛋白酶抑制剂会影响蛋白质的吸收。

?2.土豆和牛肉一起吃会肚子疼？
有人说土豆和牛肉一起吃会让人胃肠道紊乱，继而出现腹痛的症状。这个说法其实也没有任何的科学依据，我们的胃酸会根据摄入的不同食物来进行自我调节，无论是摄入土豆还牛肉都不会影响到消化系统的正常运作，自然也不会引起腹痛症状出现。
3.土豆和石榴同吃会中毒？
这个说法也是无稽之谈，土豆和石榴都是较为普通的食物，一起吃不会给身体带来毒害作用。但一般不建议在空腹状态下吃石榴，否则会给胃部带来一定刺激。

?四、疑问：发芽的土豆到底能不能吃？
有些人在土豆发芽了之后还舍不得扔，认为削一削就能吃，这样做真的可行吗？
发现土豆发芽或表皮颜色发青，为了安全起见，建议弃食。
土豆在发芽后其内里的龙葵碱含量会大大提高，该物质在进入体内后会导致人出现恶心、呕吐、以及口舌发麻等不适症状，危害身体健康。
有些人认为，发芽的土豆煮熟了毒性就会降低，这是错误的想法，龙葵素热稳定性高，日常的烹饪方式很难将其分解。
日常储存土豆建议将其放在干燥阴凉通风的位置，不要和新鲜的蔬果同放，最好单独放置，这样土豆的储存时间会更长一些。

?关于土豆的谣言就给大家讲解到这，在日常一定要学会甄别谣言，不要因为听信谣言而给生活带来不必要的影响，那就得不偿失了。
参考资料：
[1
《这些食物发芽后不但没\"毒\" ，营养价值可能更高，别浪费了！》.科普中国.2022-07-08
[2
《土豆千万不能和它一起吃？会中毒？竟然经常搭配，赶紧看》.科普中国.2019-12-03
[3
《果蔬口感比小时候差远了，真的是膨大剂惹的祸？》.生命时报.2016-07-05
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