肿瘤|5种对健康危害特别大的食物，全年少吃，最好别吃，你吃多几种？( 二 ) 医院|重症监护室|护理

阿斯巴甜是一种代糖，是“食品添加剂”的一种，但它并不会致癌。
美国药监局、欧盟食品安全局曾对阿斯巴甜是否对身体带来伤害进行过研究，结果发现：普通人每kg体重摄入40mg以下非常安全。换言之，一个正常体重的成年人，每日需要摄入20瓶左右的无糖可乐，才能达到伤害身体的临界值。
再加上，口香糖内含有的量比无糖可乐要少许多，自然需要摄入的比无糖可乐更多。
4、蘑菇含“重金属” ，还是少吃为妙？
蘑菇含重金属的说法，主要来源于《蘑菇还是少吃一点吧》的文章，文中表示蘑菇对铅、汞等重金属的吸附能力，可达到正常值的100多倍，所以容易导致重金属含量超标。
关于蘑菇的吸附能力强这一点不假，但现在市面上所售的菌类基本都是在大棚里培育，它们没有机会接触到重金属，自然不会出现重金属超标的情况。
相反蘑菇中含有丰富的赖氨酸、解朊酶、酪氨酸酶等物质，对心血管有一定的好处。

?上文提到的这些食物会“致癌”都是不科学的，我们真正应该警惕的是这些食物，食用后会有一定的致癌风险。
二、真正致癌的是这5种食物
●中式咸鱼
2015年，世界卫生组织将包括中式咸鱼列为了一级致癌物，即明确对人类有致癌作用的物质。这是因为咸鱼为了易于保存在制作过程中会加入大量的盐分，继而让咸鱼内的亚硝酸盐含量大大上升。
亚硝酸盐在进入体内后会转换成致癌性很强的亚硝酸铵，长期大量的摄入会增加身体患癌的风险。
●烧烤
烧烤的食物上会有杂环胺、苯并芘以及多环芳烃等物质，这些物质都属于致癌物，会增加患胃癌的风险。
●烟
香烟燃烧时所产生的化合物高达几千种，而这中间有明确有致癌作用的就有78种，包括苯并芘、亚硝胺等，长期接触这些物质会让体内的各脏器都很受伤，容易诱发癌症发生。除了容易诱发癌症发生以外，吸烟还容易诱发肺病、心血管疾病发生。
据统计我国每年因慢性阻塞性肺病死亡的人有300万，其中有40%与吸烟相关。此外， 46%发生心血管猝死的青壮年，也与吸烟有显著关联。
●酒
酒精也是明确的可致癌物，国际期刊《柳叶刀》杂志上曾发表过一项研究，研究中明确指出酒精与癌症发生的关联，仅在2020年全球约有74万人因饮酒导致癌症，最终诱发死亡，而中国在这中间的占比达到了28万。
不要认为少量的喝酒对身体无害，少量饮酒在2020年也造成了至少4.13万的癌症新发病例。
●高温油炸食物
食物在高温油炸下容易产生致癌物苯并芘，长期摄入会增加身体患癌的风险。且油炸也会让食物内里的营养价值打折扣，油脂含量会大大上升，日常建议尽量少吃。
现在属于高速发展的信息时代，我们能接收到各式各样的信息，但很多时候这些信息是不科学的，一定要学会甄别谣言，不要让自己踏入误区。
参考资料：
[1
甘晓.油炸食品中的强致癌物[J
.今日民航2013:119-119.
[2
邬时民.咸鱼是一级致癌物[J
.健康2018
[3
无.食药监总局论食品安全传言方便面致癌说不成立[J
.中国食品工业2014:6.
【肿瘤|5种对健康危害特别大的食物，全年少吃，最好别吃，你吃多几种？】未经作者允许授权，禁止转载