1、草鱼选水库鱼，选鱼腹部分，切成片洗净 。
2、洗净的鱼片加入鱼露，加入胡椒粉，拌均匀腌制30分钟 。
3、南姜洗净拍碎，紫色圆蒜拍碎去皮，剁成蒜蓉 。
【潮汕鱼粥制作方法】4、准备好冬菜、芫荽洗净，切碎 。
5、取一砂锅，加入南姜和清水 。
6、大火煮开，下米饭煮开 。
7、下鱼片，下冬菜，再次煮开后，加入盐调味，熄火 。
8、取一平底锅，热锅下油，中火炒香蒜蓉 。
9、将炒香的蒜蓉倒入锅中，加入芫荽开吃 。
10、暖暖的潮汕鱼粥就完成啦！
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