猪肚|餐桌上的药膳“专家”——蒲公英金银花|豆腐|冰糖

文章图片

文章图片

文章图片

接上篇我们用大数据视角全面解读了蒲公英的药用价值后，本篇文章将展示一些与蒲公英有关的，有文献或书籍记载的食疗药膳。
（图片来源于网络）
相信大家对于蒲公英并不陌生，日常生活中在草地里，河沟旁都能见到蒲公英身影，碧绿的植株，黄色的花朵，极其漂亮。同时，蒲公英也是唯美的象征，因其种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命，画面很是浪漫，因此也有人称其花语为“无法停留的爱” 。蒲公英营养价值和药用价值丰富，富含维生素、胆碱、氨基酸和多种微量元素等，具有清热解毒，消肿散结，利尿通淋之功效，还可用于治疗疔疮肿毒、乳痈、瘰疬、目赤、咽痛、肺痈、肠痈、湿热黄疸、热淋涩痛等症，此外，还对治疗肝癌、大肠癌以及白血病等恶性肿瘤有帮助。蒲公英根、茎、叶、花蕾均可食用，且可生吃、炒食、做汤，真不愧是药食兼用的“优秀”植物。
1.蒲公英金银花茶
（图片来源于网络）
组成：蒲公英50克，金银花50克，白糖适量。
制法：
1.将蒲公英、金银花冲净，沥干备用。
2.砂锅洗净，倒入1000毫升清水。
3.加水至盖满材料，以大火煮开转小火慢煮20分钟。
4.在熬的过程中，需定时搅拌，以免糊锅。
5.起锅前加入少量白糖，拌匀，去渣取汁当茶饮即可。
数据来源《只有药膳专家知道的养生事典》
2.蒲公英粥
（图片来源于网络）
组成：蒲公英幼苗150克，粳米100克，清油20毫升。骨头汤1500毫升，精盐、葱花各适量。
功效：清热解毒，消痈散结，抗癌。适用人群：轻度感染性疾病和乳腺癌伴有感染的患者。
制法：粳米淘洗干净，放入锅内，注入骨头汤，小火熬成稠粥。将蒲公英幼苗去杂质，洗净，入沸水中焯一下，捞出，切碎。炒锅预热后，加入清油，烧至七成热时，放葱花炒香，下蒲公英幼苗碎翻炒几下，加精盐调味，翻炒均匀后转入稠粥中，稍煮片刻即可趁热服食。
数据来源《抗癌食疗与用药》
3.凉拌蒲公英
（图片来源于网络）
组成：新鲜蒲公英500克，熟芝麻粉20克。
功效：清泄胃肠积热。适用于乙型肝炎胃肠积热型口臭等症。
制法：将新鲜蒲公英拣杂，洗净，保留根头部分，入沸水锅中烫透，捞出，码齐，切成3厘米长的段，放入盘中，匀布熟芝麻粉，加酱油、红糖、精盐、味精各少许，拌匀，淋入麻油即成。
数据来源《乙肝合理用药与食疗》
4.鸡丝蒲公英汤
（图片来源于网络）
组成：蒲公英100克、鸡脯肉50克。植物油、盐、葱丝、姜丝、香油、鸡精。
制法：
1.蒲公英摘去老根、黄叶，洗净焯水过凉；鸡脯肉洗净煮熟，晾凉撕成丝备用。
2.锅内倒植物油烧至六成热，放入姜丝煸香，倒入适量清汤，大火烧开后放入蒲公英，再烧开后撒入鸡丝，煮开后加入适量的盐和鸡精，撒上葱丝，淋入香油即可。