肝脏|“喝酒脸红”和“喝酒脸白”，到底谁更能喝？终于有答案了乙醇|胃黏膜|糖水

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本文专家:赵伟彤，遵义医科大学医学硕士，现任陆军军医大学士官学校附属医院（原260医院）医师
本文审稿:陶宁博士，中国科学院生物物理研究所副教授
夏季炎热，很多人都喜欢在聚餐的时候，来瓶凉凉的啤酒，简直不要太爽！

三四杯下肚，发现酒桌上有的人脸色发红，而有的人越喝脸越白，都摇摇晃晃地大喊，自己才是最能喝的！

到底是喝酒脸白的人能喝？还是喝酒脸红的人能喝？喝醉了，身体又是如何“解酒”的呢？
先放下手里的酒杯，看完这篇就全明白了！

身体是如何“解酒”的？
当人喝下第一口酒开始，酒精从口腔经过食管，首先到达胃，酒精被胃黏膜快速吸收一部分，再被十二指肠及空肠黏膜吸收一大部分。
胃肠道大约吸收90%的酒精，剩下的10%留在肠道，随粪便排出。
被吸收入血的酒精，经过血液循环，可到达每个角落：
到达小脑引起身体运动不协调；
到达大脑引起神经抑制；
到达肺部经弥散作用呼出体外，也就是我们能闻到的酒味。
最终，这些酒精都要经过肝脏，被肝脏“消灭”掉：
酒精是乙醇溶液的俗称，真正起到上述作用的是乙醇（CH3CH2OH）。肝细胞内含有乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，前者可以把乙醇氧化为乙醛，乙醛又经过后者的催化作用为乙酸，乙酸通过柠檬酸循环（三羧酸循环），最终生成二氧化碳和水。
喝酒脸红vs脸白，到底谁能喝？
有人说， “我一喝酒脸就红，属于特别能喝的！”
当然不是！
喝酒就脸红，是因为身体里缺少活性最高的乙醛脱氢酶-2 。
如果肝细胞内缺少这种酶，乙醛无法被催化，大量的乙醛进入血液，会导致毛细血管扩张，表现出脸红、心跳快、恶心等症状。而黄种人中约有一半的人都缺少这种乙醛脱氢酶-2 ，所以大部分人喝酒易脸红，是不能喝酒的表现。
而喝酒脸白的人可能更危险：
大量的酒精进入血液，刺激交感神经兴奋，释放儿茶酚胺等神经递质，导致皮肤血管大量收缩，从而脸色发白；
心跳加快，出现心脏并发症，冠心病发作、心律失常等；
体温升高，如果外界温度很低，就会导致机体散热过快，造成低体温症，甚至有致命的危险。
喝解酒药，靠谱吗？
解酒药并不能真正的解酒，有些解酒药是保护胃黏膜的，有些解酒药是保护肝脏的。
上面说到真正能解酒的是乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，而吃下解酒药之后，解酒药中的这两种酶进入肠道，会被肠道内的胰蛋白酶分解成氨基酸，不会直接被身体吸收，从而失去了解酒的作用。
市面上大部分的解酒药其实都属于保健品，保护酒后机体，减少各脏器的损伤。

怎样才能减少喝酒伤害？

不要大口喝酒

饮酒过多、过快，尽管肝脏转化速度已经很快，但血液回流速度远快于肝脏生物转化速度，未代谢的乙醇、乙醛和乙酸就会从肝脏扩散入全身血液循环，进而影响机体的各项机能。