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把生姜片放入干净的密封罐里 ， 不要装得太满 ， 稍微留下一些空间 ， 把已经冷却的红糖汁倒进来 。 装醋泡姜的容器要提前刷洗干净并晾干水分 ， 这样才能储存更久 。

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接着再倒入适量的醋 ， 没过姜片就可以 ， 拧紧罐子 ， 冷藏浸泡3天就能吃了 。 醋能把生姜的力量收敛进去 ， 这会让生姜的功力不减却不会上火 。 这里我要重点说说醋的使用！

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想要醋姜搭配有驱寒、去潮气的效果 ， 不是什么醋都可以 ， 不懂可惜了！
一定要用纯粮食酿造的醋 ， 勾兑醋不行！看成分表 ， 自然发酵的醋原料只能有粮食、麦麸、水、糖和盐 ， 凡是配料表中出现“醋酸”二字的都是勾兑醋 。 此外 ， 有防腐剂、色素成分的 ， 我们也不要再吃了 。 糯米醋不寒凉 ， 我常用它来做醋腌仔姜 。 醋腌嫩姜什么时间吃好？每次吃多少呢？

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下面我来说说醋腌仔姜的正确吃法和禁忌：
三伏期间 ， 每天吃3片生姜就可以 。 时间可以安排在早上7至9点之间 ， 吃到出伏 。 中午以后就不要再吃了 ， 晚上更不要食用！
在家自制的醋腌生姜没有防腐剂和添加剂 ， 所以每次不用做太多 ， 快吃完了再做也来得及 。 取用醋泡姜时 ， 筷子要擦干水再用 ， 以免污染使姜变质 。 泡过姜的醋也可以每天喝一小汤匙 ， 如果觉得酸可以用温水冲服 ， 也可以用醋来蘸饺子或拌菜来吃 ， 尽量不要重复浸泡生姜 。

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从入伏到出伏 ， 生姜和它是绝配 ， 每天早上吃3片 ， 天热也精神十足 。 常言道：饭不想 ， 吃生姜 。 夏天是吃姜的好季节 ， 生姜和醋堪称好搭档 ， 这样吃生姜 ， 简单又好吃 ， 它可是我家夏季早餐必备的佐餐小菜！用腌好的生姜搭配个白粥或面汤 ， 越吃越香 。 想要精神十足度过漫长的伏天 ， 就要吃些生姜 ， 您也试试看吧 ， 当然也有不适合食用生姜的朋友 ， 如果您不知道什么人不能吃姜可以问我哟 。

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