立秋后|立秋后，此菜最养人，补充体力，身体强壮少生病，我家小孩最爱吃立秋后

【立秋后|立秋后，此菜最养人，补充体力，身体强壮少生病，我家小孩最爱吃】立秋后，此菜最养人，补充体力，身体强壮少生病，我家小孩最爱吃
立秋之后，排骨就成了我家的新宠，因为排骨口感好，营养丰富。排骨无论是炒还是炖，都十分好吃，并且有着独特味道，尤其是玉米烧排骨，它的口感更是独特，排骨在炖煮的过程中不仅有玉米的香甜味，同时之前炒的糖色也是让排骨多了甜的味道，两种甜味，不仅不会冲突，同时还提高了口感，软糯香甜，鲜嫩入味，并且玉米还能解除排骨的油腻，总之口感是很不错的，是我家小孩最爱吃的。

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并且玉米烧排骨也是立秋之后，最养人的菜，因为经历过苦夏之后，就要吃肉开始贴秋膘，而排骨就是一个很不错的选择。同时立秋之后吃排骨这类食物，也能起着进补的效果，以此来补充体力，让身体更强壮，少生病。并且玉米也是公认的黄金食物，所以两者搭配着一起吃也好吃，而且有营养价值高。并且玉米烧排骨的做法也简单，下面就给大家说说详细的做法，大家可以跟着一起做。

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【玉米烧排骨】
我们只需要准备玉米、排骨、姜、生抽、料酒、八角、桂皮。玉米要买颗粒饱满，有指甲掐能有水，叶子没有干，颗粒中没有蛀虫的。排骨要挑选颜色鲜艳，用手用力按压，肉能很快回弹回来，有弹性的，并且要闻起来没有腥味，用手摸不粘手，肉质紧密的。买完所有食材之后就开始动手做菜了。

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【详细过程】
步骤1：拿出排骨，将它放入水中开始清洗，将表面的碎渣，血污清洗干净。接着将排骨捞出，并且放入装有清水的盆中，然后浸泡1小时，中途更换一次清水。时间到了之后，将排骨捞出，置于清水中再次清洗干净。锅中倒入适量的水，加上几片生姜、料酒，放入排骨，焯水几分钟就捞出。

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步骤2：然后清洗玉米，将玉米的外衣剥掉，接着去掉玉米须，放入水中来回清洗，等到洗干净之后就将玉米切成段，然后剁成小块放在一旁备用。锅内倒入水刷洗干净，然后倒入一点点油，烧热之后放入冰糖，用小火炒，炒到冰糖完全融化，并且颜色变成棕色之后，就将沥干水分的排骨下锅，然后继续炒。

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步骤3：炒到排骨上色，并且有油脂出之后就倒入开水，并且加上料酒、生抽、八角和桂皮。接着大火烧开之后转为小火，放入葱结，炖上20分钟，放入玉米，继续盖上炖10分钟，最后撒上盐，大火收汁就开吃。

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一份软糯香甜，鲜嫩入味的玉米烧排骨就做好了。炒糖色的时候不仅要小火炒，而且要时不时的翻动下锅铲，这样才不会糊，吃起来也会好吃。总之这份菜制作起来不是很费事，而且做起来简单的，同时口感也好，所以我家小孩还挺喜欢吃的，我也乐意做。因为此菜立秋后吃最养人，补充体力，身体强壮少生病。
来源：小杨聊美食