酱香红烧肉最正宗的做法

材料主料:猪五花肉600g 。
辅料:油、盐、白糖、红腐乳汁、生抽、料酒、大料、陈皮、桂皮、姜、香叶 。
【酱香红烧肉最正宗的做法】做法:
1、五花肉切块;
2、锅中烧水 , 放入陈皮煮5分钟 , 把切好的肉块放入锅内煮1分钟左右 , 飞水去腥 , 捞出后冲洗干净;
3、起锅热油 , 放入桂皮和大料 , 用小火翻炒出香味 , 放入姜片、陈皮、香叶翻炒;
4、放入肉块;
5、开大火 , 烹入料酒;
6、加红腐乳汁和生抽;
7、改用中小火煸炒至上色 , 加适量清水烧开后 , 加盐和少许糖调味;
8、改用小火煨制1小时左右 , 收汁后即可出锅装盘 。