1、食材：花蟹3只、姜葱1两、油1勺、盐1/4勺、酱油1/4勺、料酒1/4勺、蚝油1/4勺 。
2、把螃蟹的壳用毛刷刷干净 ， 正只螃蟹冲洗干净之后，掰开成三份，包括壳一份 ， 两只腿各一份 。
3、准备一小把葱白，并洗干净，切成长段备用 。就是选择白色和绿色交接的那段即可 。
4、准备好一两片姜和各种调料品 。调料品里面的酱油是必备的，可以适量放点蚝油会更鲜 。
【蟹怎么做好吃又简单】5、烧热锅，下油煎一下，放入姜片炒香，再放入盐和料酒 ， 下葱白，猛火下螃蟹快速翻炒变色，放入酱油蚝油中火焖两分钟 。调回大火 ， 翻炒均匀螃蟹即可出锅 。