榨汁儿|夏季养生宜吃“苦”，但这类果蔬，发苦慎吃！( 二 ) 烟花|上海德济医院|徐大伯|服

3芥蓝——助消化、清暑热
芥蓝的苦味主要来自两种成分：有机碱和金鸡纳霜。
有机碱能刺激人的味觉神经，增进食欲，还能加快胃肠蠕动，帮助消化；金鸡纳霜则可以抑制过度兴奋的体温中枢，帮助消暑解热。
不仅如此，作为十字花科蔬菜的一种，芥蓝还含有丰富的硫甙类物质，其有一定的辅助预防癌症的好处。

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4莴苣——护肝胃
莴苣中的莴苣素是其苦味来源，这种苦味可刺激消化酶的分泌，增进食欲，若不喜欢，可以通过焯水步骤将苦味去除。
另外，莴苣中含有一种芳香烃羟化酯，对肝、胃有保护作用；还含有烟酸，可帮助改善糖代谢功能；其中的钾，有利于促进排尿，对高血压和心脏都有一定的好处。
我们在吃莴苣的时候，习惯丢掉叶子，但其实，叶子的一些营养价值甚至高于根茎——叶子富含的胡萝卜素几乎是莴苣的5~6倍；维生素C的含量也比莴笋多3倍左右。
所以，下次吃莴苣的时候记得不要丢掉叶子~
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苦味食物并非人人适宜
苦味食物虽然好处多，但并不是人人都适合吃的，以下两类人群更应该谨慎：
① 经期女性
苦味食物大多寒凉，吃得太多，容易引起痛经、经量减少等。因此经期最好少吃苦味菜。
② 脾胃虚寒的人
同理，若脾胃虚寒的人多吃苦味食物，容易引起腹痛、腹泻症状。另外，像老年人、婴幼儿，脾胃功能相对较弱，也要适度吃苦味食物。
最后小二还想提醒大家，苦味蔬菜究竟有没有毒，主要看是不是食物本身的味道，亦或是有没有成熟；不正常的发苦，则极有可能含有毒成分，建议还是别吃了！
来源：CCTV回家吃饭