凉茶|警惕！一口凉茶下肚，男子休克险没命…… 疾病|沙门氏菌

文章图片

“近期因食用冰箱食物引发疾病的患者明显增多。早两日，急诊收治了一位因食用冰冻凉茶而过敏性休克的患者。 ”湖南中医药大学第二附属医院（湖南省中医院）急诊科副主任、副主任医师罗柔昨日介绍，万幸的是该患者通过紧急抢救，目前生命体征基本平稳。
【凉茶|警惕！一口凉茶下肚，男子休克险没命……】据患者汪先生（化名）口述，自己最近有些上火，两日前便泡了一大杯凉茶放冰箱里想去去火，想着反正放在冰箱里，多喝几天没事。 7月20日，他刚喝了一口没多久，就呕吐不止，出现过敏性休克，全身红肿，还长了疹子。随后汪先生被紧急送往医院救治，被诊断为食物中毒。
“事实上，冰箱的低温环境并不能杀死由空气、食物或其他情况带入到冰箱中的微生物。 ”罗柔介绍，食物一旦在冰箱中久置，食物携带的微生物将会大量繁殖，而人们也会因食用放置在冰箱中被细菌污染的食品而引发疾病。
夏季家庭冰箱中存在很多致病菌株，这些菌株对人或动物具有致病性，且可能引起的疾病往往非常广泛，不仅局限于消化系统的疾病，还能引起呼吸系统、泌尿系统等疾病。
冰箱里常见菌有哪些呢？沙门氏菌——来自鸡蛋、肉类等农产品
0℃～4℃ ，只能抑制沙门氏菌的生长，一旦将冰箱里的食物放到常温下，沙门氏菌两小时就会繁衍出足够多的数量。沙门氏菌感染的潜伏期一般为8～24小时，起病急骤，表现为怕冷、腹绞痛、恶心、呕吐等症状，继而发生腹泻，一天几次至十几次或更多。
志贺菌——来自蔬菜和水果
家庭冰箱志贺菌的检出率为8.3% 。志贺菌病也叫细菌性痢疾，是夏秋季节最常见的肠道传染病之一。感染这种细菌经1～3天的潜伏后，会突然发病，有发热、腹痛、水样腹泻等症状。
李斯特菌——最喜欢躲在喝了一半的牛奶里
李斯特菌可在0℃～10℃的低温中生长，在牛奶里面大量繁殖，感染了这种病菌后，会有发烧、怕冷、头痛等症状，病菌主要在血液里发作。
耶尔森菌——主要来自生猪肉
温度越低繁殖越快。每年肠道门诊中有2%的病人感染耶尔森菌，表现为急性胃肠炎、小肠结肠炎等炎症性疾病，城市里很多人感染这种细菌是通过冷藏食物。
如何预防“冰箱病”呢？
1. 从冰箱取出的食物，如冷饮、冷食等，宜在室温下放置一段时间后（但不可超过1小时）再食用。对于能加热的食物，如熟食等，应彻底煮熟后再食用。
2. 冰箱一定要定期清理、除菌。
3. 食品分区摆放。冰箱内的食品摆放应分区分类，生熟分开，防止交叉污染。
4. 冰箱内的食物不宜塞满。
5. 食用前检查食品质量。冰箱不是保险箱，冰箱食品存放的时间不宜过长，食用前，应检查食品质量，尽量食用新鲜食物。
来源：长沙晚报全媒体记者：杨蔚然通讯员：王中华陶艳