蛋清和茧蛹的蛋白营养区别大吗

区别不大,但食物的营养除了看营养成分之外,还要看生物利用度,即人体对这种食物的吸收度 。
1、蛋清:是指包在蛋黄周围,由蛋白质组成的透明的胶状物质,故又称为蛋白,与蛋黄相对 。蛋白遇热后会凝固成白色固体,因而得名 。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用 。
【蛋清和茧蛹的蛋白营养区别大吗】2、蚕蛹:也叫做小蜂儿,是高蛋白的营养品 。晚蚕砂、蚕蜕、蚕茧、白僵蚕等都作药用 。蚕吐丝结茧后经过4天左右,就会变成蛹 。蚕蛹的体形像一个纺棰 。可以食用,补充营养 。