1、五花肉切成片，烧开水后焯一下 。待浮沫飘起捞出 。
2、豆干切条 。青椒撕成小块 。
3、锅内少许底油，油热之后入五花肉，煸炒出油，入葱姜蒜 。加酱油，糖，盐 。
4、加入豆干，稍微翻炒后加入辣酱，两种一起加 。翻炒出香味后加热水，没过肉 。
5、加料酒或者白酒，白酒更香 。入大料 。转小火炖30分钟 。
【煸五花肉做法】6、快收汤时放入青椒 。翻炒几下，待青椒入味即可 。

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