地瓜叶|7月此菜金不换，夏天要多吃，隔三差五吃，保护视力，增强免疫力猪油|炒青菜|保护视力|红薯|红

导语：7月宁可不吃肉，这碱性蔬菜别错过，现在正当季，孩子多吃对眼睛好！
夏天虽然比较热，但是也有夏天的好处，因为夏天温度高，利于各种植物的生长，所以，夏天各种应季的蔬菜都纷纷上市了。这几天，老家的辣椒、茄子、西红柿等蔬菜都熟了，这个季节农村的蔬菜特别便宜，豆角一块钱2斤，西红柿1块钱一斤，茄子一块五2斤。生活在农村太幸福了，十块钱可以买一大堆蔬菜回家。

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前天，婆婆打电话让我们回农村拿菜，摘菜的时候，看到公公爹正在掐地瓜叶，因为地瓜叶长势太茂盛，吸收养分，所以要掐一些下来。公公全都扔掉了，我觉得太浪费了，就捡了一些回家。爸爸说在贫困年代，红薯叶可舍不得扔，是难得的蔬菜之一。

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红薯叶营养丰富，常吃红薯叶有预防便秘、保护视力、保持皮肤细腻，提高免疫力等作用。今天，厨娘与大家分享一道用红薯叶做的家常菜。

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蒜香红薯叶
准备食材：红薯叶、大蒜、干红辣椒、猪油。
具体做法步骤如下：

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第一步：将摘回家的红薯叶放入盆中，加入适量的清水，加入3克盐，搅拌均匀，让红薯叶在淡盐水内，浸泡10分钟。淡盐水有杀虫杀菌的功效，提前用盐水泡的青菜，炒的时候翠绿不发黄。红薯叶浸泡10分钟后，再用清水清洗两遍，然后控水备用。

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第二步：拍几瓣大蒜，剁成蒜末备用。准备2个干红辣椒，掰成小段备用。如果能吃辣的话，也可以用小米辣。热锅加入适量的猪油，小火将猪油熬化。用猪油炒青菜，炒出来的菜肴格外香，大家平时可以熬些猪油，放在冰箱里，吃一年都不会坏。油热以后，放入蒜末和干红辣椒炒香。

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第三步：炒香后，放入红薯叶，大火翻炒。将红薯叶炒至颜色碧绿，变软以后，加入适量的盐，继续翻炒。再次翻炒均匀后，加入适量的鸡精和胡椒粉，翻拌均匀后，即可出锅。

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7月这菜金不换，夏天要多吃，隔三差五吃，保护视力，增强免疫力！最近，全家都特别喜欢吃这道蒜蓉红薯叶，营养丰富，不用花一分钱，吃了还有助于减肥。喜欢的朋友，赶快摘点红薯叶回家，做给家人吃吧！
温馨小贴士：
1.清洗红薯叶时，应该放在淡盐水里，浸泡10几分钟后，再清洗。这样既可以杀菌，又可以减少红薯叶中的绿叶素分解，炒出来的菜不会发黑。
2.炒青菜一定要最后放盐，盐放得太早，菜容易出水，这样炒出来的青菜出水量少。
3.炒青菜一定要大火爆炒，注意不要炒时间太长，炒老了就不好吃了。
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