砂锅怎么开锅砂锅如何开锅养锅 _经验分享

砂锅如何开锅我们经常做饭喜欢用砂锅来煲汤、炖菜，因为它保温性能好，煮出来的食物味道更鲜美，但是很多人买回来却不知道盖如何保养。今天我就结合自己经验跟大家分享一下新砂锅开锅和防止开裂的小方法。
方法一：把新砂锅放在清水中浸泡3个小时，让砂锅吸足水分。再用砂锅熬煮一锅米粥，最好是糯米粥，直到米粥熬成浆糊为止，然后停火静置自然冷却，再把米粥倒掉，用清水冲洗干净即可，这样可以去土腥味、防漏和不裂口。
方法二：先慢火预热砂锅，然后在锅里撒两把食盐，用猪肥肉部分拌盐刷砂锅内壁，刷至肥猪肉变成渣，然后再加水进去烧开10分钟后倒掉，再洗净即可，这样以后用时，砂锅就不会糊锅不开裂，且香味独特
注意煮完食物后待锅完全冷却后再清洗
还要提醒的是，烧热的锅需放在干燥的木板或草垫上，千万不要放在瓷砖和水泥地上，否则砂锅骤然受冷会破裂！
刚买的砂锅，有什么正确的开锅方法？砂锅的种类知道了，那么保养砂锅都要一点的技巧，尤其是新买的砂锅，第一次使用就要好好养护了。新砂锅，要怎么样开锅处理才耐用？不管使用什么砂锅，方法要正确。用砂锅做美食，必须先用小火预热3分钟左右，然后改中火。反对使用大火猛烧，更不能烧糊锅了还在加温。我们砂锅买回来时，尽量用盐水泡着，泡个48小时即可，一般砂锅都是泥土烧制作的，最主要就是防干烧，只要不干烧，一般是烧不破的，尤其是别把砂锅烧热了倒水或者带汤汁的食物.
把砂锅先用水洗干净，放入大米，清洗好，煮成稠一点的粥，要是放糯米也可以，煮好粥盛出来，待砂锅自然冷却再刷干净.新买的砂锅先用洗洁精清洗，再用淘米水浸泡一天，然后熬白米粥，第一次熬的粥不能喝，熬的过程中把浓稠的粥汁浇在砂锅内壁和砂锅盖上吸引，以后使用不会开裂。先把买回来的砂锅用清水浸泡二天，让它充分吸收水分，再用砂锅熬煮一锅粥至浓碉，等它自然冷却过后，砂锅就自然形成一层保护膜，或者刚刚开始那头几次，多煲点胶原蛋白多一点的汤.
砂锅在用之前要用大桶清水完全浸泡住至少一个晚上，再用洗洁精里外清洗干净，目的就是让砂锅的成分（泥）等，充分的吸足水分，就经久耐用了.不容易开裂.我们在酒店都是这样处理的！把一块肥肉切成三块大小均匀的长条状，其中一块用筷子夹着放入加热中的铁锅中，从锅底内侧向锅的4周旋转打磨。等到肥肉一出，油脂变成焦黄色以后，就可以把火关掉了，倒掉锅里边多余的油脂。把新买的砂锅洗干净，煮一锅比较黏稠的面糊或是煮一锅比较黏稠的粥就可以
砂锅怎么开锅?
你知道吗？新买的砂锅，千万不要直接用哦，一定要认真的开锅和保养，几十年都用不坏，可以传给孙子用哦！
首先，了解一下砂锅的特性。
因为砂锅是由粘土等原料经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。
新的砂锅看着光滑，但是毕竟是陶泥做的，锅身有许多肉眼看不见的孔隙，所以在第一次使用前必须将那些孔隙用淀粉质填满，这样一来脏污就不容易渗入其中、也能防止渗水的情况，我们把这个过程叫做“开锅”，相当于给锅做个“面膜”哦！
新砂锅开锅的最好的方式就是熬粥。
所以，今天趁此机会，教大家开锅，也顺便分享熬粥的方法，大家一定要陵携哪仔细看哦。
刚拿到的时候，里里外外我就已经用清水把砂锅洗了一遍，并且晾干。
所以，今天我拿出来，熬一锅粥，既是开锅，也是可以吃的，正好可以当我的晚餐。
我在里面加了胡萝卜、香菇、西兰花和肉片，味道非常鲜美，一口入肚，似乎全身的毛孔都被熨平了，妥帖、舒服，真是全世界最好吃的粥啊！
接下去说下具体的方法。
洗干净的砂锅加适量水，煮开后，放入大米。一般水米比可以是12倍~15左右，因为熬的过程中会失水。
大火煮开，注意人不要走开，因为煮开后会溢锅的，必须立即提起锅盖。
煮开后，用勺子搅隐旅一下，以免大米沾底，关小火。
【砂锅怎么开锅砂锅如何开锅养锅】因为砂锅的保温效果是非常好的，所以火力一定要关到最小，它一样会持尺码续沸腾，然后把盖子不要盖实，留一个适当大小的缝隙，煮20分钟左右。
一定要留一条缝隙，否则里面的粥会溢出来。
大约20分钟以后，用铲子不时多搅拌，米会变得比较粘稠。
俗话说“熬粥三十六搅”，在大米开花后，要记得多搅拌哦。
熬粥的时候，准备一下配菜。胡萝卜、香菇、西兰花切丁，肉片如果是生的，加姜丝、盐、料酒腌制一下。我这个肉片是上一餐炒好的，就用了现成的。
大米粘稠了以后，加入胡萝卜和香菇丁，大约煮五六分钟。
加入西兰花，略煮一会儿。
加适量盐调味，最后加入肉片和葱花，关火。
砂锅的保温效果很好，关火后还能沸腾好一会儿哦。
砂锅怎么开锅？
可以使用米汤将砂锅开锅，米汤有一定的粘合作用，可以有效地堵住砂锅的细孔，具体的操作步骤如下：
1、准备好砂锅。
2、往砂锅里面倒入适量的清水。
3、将砂锅先用清水清洗干净。
4、洗净之后把砂锅里面的水分擦干。
5、加入7分满的清水。
6、加入适量的大米。
7、开小火煮1个小时，中途使用铲子搅动几次。
8、用米汤涂满整个砂锅。
9、盖子上也涂满米汤。
10、盖上盖子焖40分钟。
11、将砂锅清洗干净就操作完毕了。
注意事项：
要小火慢煮，避免糊底。
中途要搅动几次。

新买砂锅怎样开锅？
新砂锅往往有细微孔隙，刚煮食物时，常常会漏。要解决这个问题，在第一次使用时，最好用来熬粥，或者用来煮浓淘米水，以堵塞砂锅的细微孔隙，防止渗水。
修补砂锅方法：
一、先用一个普通小锅，在锅中放入一块米饭和清水开始煮米汤。
二、大约煮至一小时以上，米汤煮到以看不见米粒并且米汤出现稠状为准。
三、将煮好的米汤倒入砂锅，以中弱火加热。
四、米汤开锅后，关掉火，在砂锅内静置冷却。然后在开火煮米汤，同方法重复3次或4次。
五、最后把煮好的米汤静置在锅中半天或者一天，然陵差后把米汤倒掉，纳衫用清水洗净。洞汪腔如果发现还有渗漏，再按照上面方法重复2次，直到不渗漏为止。
在使用砂锅时，须注意以下四点：
1、新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。新砂锅使用前，最好用淘料水煮一下，这样可以堵塞住砂锅细微的孔眼，防止渗水，以延长使用寿命。
2、用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。
3、从火上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。
4、不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。

砂锅第一次用怎样开锅
砂锅第一次用开锅方法：洗锅、去腥、煮锅、焖制。
1、洗锅，先把砂锅放进水槽里，挤几滴洗洁精、倒入一大勺白醋、两勺小苏打，新买的砂锅里，含有少量的铅，小苏打和白醋可以有效去除锅里残余的铅，起到杀菌作用。接着放一点清水，用手搅拌均匀后，用百洁布轻轻擦洗砂锅内部、外部和砂锅盖子，全部仔细擦洗一遍。
2、去腥，砂锅洗干净后，往砂锅里加足量的清水，浸泡一晚，让砂锅吸水。然后把砂锅连同锅里的水一起放在灶上，砂锅里的水烧热以后，把茶叶用纱布包住，放进砂锅里，用小火继续煮十分钟左右。等锅里的水晾凉以后倒掉，再用凉水冲洗干净。
3、煮锅，砂锅的水渍全部擦干，把砂锅放在灶上，加七分满的清水，开中火把水烧开，加半碗大米，直接下锅，这样才能煮出更多的米浆。等锅里的水再次煮开后，盖上锅盖开小火熬煮，砂锅表面会有一些微小的缝隙，米浆是天然的黏合剂，可以很好地堵住这些缝隙
4、焖制，米浆熬制浓稠后，盖上锅盖焖煮十分钟后关火，关火后先不要开盖，继续焖制十分钟。等到米浆放凉以后，全部挖出，等砂锅完全放凉以后再用柔软的百洁布和清水冲洗干净，洗干净后一定要用干净的抹布把砂锅的水渍擦干。
日常使用时注意事项
1、砂锅每次使用时一定要保证锅身是干燥的状态，这样才能延长砂锅的使用寿命。
2、砂锅在使用时一定要记得，冷锅加冷水，热锅加热水。
3、砂锅在使用完以后，一定要等砂锅完全冷却以后，再用清水冲洗。

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