夏季爱吃毛豆的主有福了，教你毛豆这么做，好吃又营养毛豆

毛豆，夏季时节的宠儿，我们东北烧烤前的开胃菜，多与花生搭配一起烀（也可以叫盐煮）一锅，放凉了当凉菜吃，老少皆宜。
那么，毛豆有些啥营养价值呢？怎么做毛豆比较好吃呢？

文章图片
一、毛豆的营养价值：
1、对大脑好
毛豆富含卵磷脂，对大脑提供必需营养，有助于提高大脑的活力，预防认知功能下降，维护大脑健康。
2、对生长发育及免疫力好
毛豆中的蛋白质含量丰富，在蔬菜界是数一数二的存在，帮助维持机体功能的正常运转，保持及促进免疫能力。
3、对肠道好
毛豆还是蔬菜中膳食纤维含量的佼佼者，比常见的芹菜等蔬菜膳食纤维含量都要高，对防止便秘，保持肠道健康有益处。

文章图片
4、对骨骼及牙齿好
毛豆还是补钙高手，每百克毛豆钙含量为135毫克，对骨骼及牙齿的健康以及预防骨质疏松、骨质流失加速等有好处。
5、对血压好
毛豆中的钾元素含量很高，每百克为478毫克，具有平衡血压、缓解肌肉酸痛有促进意义，同时可以帮助缓解因夏季流汗过多，矿物质流失而导致的身体乏力、食欲下降的问题。
毛豆中的维生素B族、维生素C、维生素E、铁、锌、硒等含量也很可观，对免疫力低下、贫血人群、代谢缓慢人群、慢病人群等的健康都有一定的促进意义。个头虽小，但营养价值极高的毛豆，很适合经常食用。

文章图片
二、教你毛豆这么做，好吃又营养
1、盐煮/水煮毛豆
新鲜的毛豆清洗干净备用。
准备适量花椒、大料、姜片、葱段，这些配料搭配毛豆可以去除生豆味，使毛豆更入味更有回香。
锅中加适量的水（我们家一般水加至刚没过毛豆），把花椒大料等配料及毛豆一同放入锅中，再加入少许盐。
大火烧开后，再用小火慢煮20分钟左右。
出锅盐煮毛豆完成。

文章图片
2、毛豆炒肉（下饭菜）
准备食材：猪肉、毛豆、料酒、生抽、盐。
猪肉切丝，加入料酒、生抽搅拌均匀，腌制半小时。
锅中倒入适量的油，加入猪肉快速翻炒。
炒至变色后加入去皮剥好的毛豆，一起翻炒。

文章图片
加入少许生抽，炒至均匀后加入适量的水，继续翻炒至毛豆熟透、收汁。
临出锅前再加入少许盐、鸡精，翻炒均匀出锅即可。
【夏季爱吃毛豆的主有福了，教你毛豆这么做，好吃又营养】毛豆炒肉完成。