健康知识|刀豆，蚕豆的药用价值，和大家一起学习常用食物的健康知识味甘|维生素b1

刀豆
为豆科草质藤本植物刀豆的成熟种子或未成熟豆荚。我国长江流域和南方各地均有栽培。初秋采嫩荚果鲜用，或秋季采收荚果，晒干去壳，收集种子用。
别名:刀豆子、大弋豆、大刀豆。
性能:味甘，性温。归胃、肾经。能温中下气，补肾助阳。
【 健康知识|刀豆，蚕豆的药用价值，和大家一起学习常用食物的健康知识】应用:
1.用于脾胃虚寒，呃逆呕吐。如《医级》刀豆散，用本品研末服；亦可与生姜、橘皮同用。
2.用于肾虚腰痛，气胀痛。可用本品研末服或煮食。亦可将本品包于猪肾内煨熟食。
用法:煮食，研末，煎汤等。
参考:含蛋白质、脂肪、糖类、尿素酶、血球凝集素、刀豆氨酸。

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蚕豆
为豆科草本植物蚕虫的成熟或未成熟的种子，我国大部分地区有栽培。春季采嫩荚果，去壳，收集种子用；夏季采收成熟荚果，晒干去壳，收集种子用。
别名:胡豆、南豆、马齿豆、夏豆。
性能:味甘，性平。归脾、胃经。能健脾利湿。
应用:
1.用于脾胃虚弱，少食便溏。可用本品研末炒熟，加红糖，以沸水冲调食。
2.用于脾虚水肿，小便不利。可用本品煎汤服，或与猪肉、冬瓜煮食。亦可用本品同红糖煎水服。
用法:煮食，煎汤，研末等。
注意:过食蚕豆可引起腹胀。极少数人(男小孩较多)在食入蚕豆后可发生急性溶血性贫血(蚕豆黄病)，症状有血色素尿、休克、乏力、眩晕、胃肠功能紊乱和尿胆素排泄增加；更重者有苍白、黄痘、呕吐、腰痛、衰弱。一般生食蚕豆5～24小时发生，有时食炒熟的也可发生。
参考:含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁，维生素B1、B2.和烟酸、胆碱、巢菜碱甙等。

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