清热解毒|此菜农村多得是，城里要买着吃，凉拌着吃，清热解毒，降血压小米辣|大蒜|豆瓣酱

此菜农村多得是，城里要买着吃，凉拌着吃，清热解毒，降血压
【 清热解毒|此菜农村多得是，城里要买着吃，凉拌着吃，清热解毒，降血压】农村就像是一个小型的市场，虽说没有那么多的外来货，但是却有很多大自然给的馈赠，有很多不用花钱也能吃的食物，因为在农村野菜、野果非常多，并且不少都还是高营养，我们是可以多吃的。就比如这个折耳根，它就是一个很好吃，并且高营养的菜。这折耳根在农村我们一般是叫它鱼腥草，在农村多得是，所以以前每到感冒咳嗽的时候就会挖上一点吃，后来才慢慢的做成凉拌菜吃。而且不仅农村喜欢吃，就连城里人也十分喜欢吃，而且经常买着吃。

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并且凉拌折耳根，不仅吃凉拌着吃清爽脆嫩，很下饭，每次能多吃上2碗米饭。同时凉拌折耳根的营养价值也很高，能清热解毒，并且还能降血压等等，是一个高营养的菜，所以平常可以隔上一阵子吃上一次，口感是绝对好的。而且凉拌折耳根的做法也很简单，就只要最简单的将食材洗干净，并且将食材和调料拌一下就能吃，很简单。那下面就给大家说说详细的做法，大家可以参照着一起做。

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【凉拌折耳根】
我们只需要准备折耳根、大蒜、生抽、芝麻油、豆瓣酱、葱、小米辣、柠檬。折耳根要选择茎上有节，叶子互生，如果闻着有鱼腥味，没关系，这种是正常的，但是如果有腐烂，并且闻着有异味的就不要了。接着在买上新鲜的大蒜，小米辣等等就可以开始动手做菜了。

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【详细过程】
步骤1：拿出450g的折耳根，接着将折耳根放入水中，开始清洗，将折耳根来回搓洗下，并且将杂叶清洗去掉，清洗干净之后就将折耳根放在菜板上，并且将折耳根切成段，放在碗中。然后拿出大蒜，将大蒜的皮剥掉之后就将大蒜清洗干净，并且将大蒜切成蒜末备用。接着将小米辣掰掉蒂，然后切成圈备用；香菜洗干净之后就快速的切好备用。

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步骤2：将刚才切好的蒜、小米辣、香菜全部倒入折耳根中，接着开始倒入调料。倒入半勺花椒油、半勺生抽、半勺豆瓣酱、半勺鸡精，然后拿出柠檬，将柠檬切开，并且挤入一点柠檬汁进去，然后拿出筷子搅拌，等到拌匀之后就放在一旁入味一下，过上一会之后就可以吃了。

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一份清爽脆嫩的凉拌折耳根就做好了。如果有新鲜的折耳根的叶子的也是可以放在里面一起吃的，并且也同样好吃的。同时凉拌折耳根不仅很好吃，而且做法也很简单，只要简单的拌一下就能吃。再者说这也是一个高营养的菜，凉拌着吃也能清热解毒，降血压，所以大家不妨可以平常多吃吃看。