“鸡蛋”可以放冰箱保存吗，或许还有人不清楚，赶紧了解下( 二 )

不适合吃鸡蛋的人群有哪些？
适合普通人群：鸡蛋是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品，可以说鸡蛋是我们生活中既经济又必不可少的食物，但是鸡蛋吃的越营养越好，不是每个人都能放心吃的。
1、高烧患者注意：鸡蛋中的蛋白质是完全蛋白质，进入体内后可以分解成更多的额外热量，称为食物的特殊动力效应，这种特殊的动力效应就是蛋白质效应，增热效应可以达到30%左右。

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所以发烧患者吃了鸡蛋后，产热增加，散热减少，就像火上浇油，对退烧不利，此外，发热患者消化腺的分泌和各种消化酶的活性降低，应饮食清淡，少吃高蛋白食物，肝炎患者多吃蛋黄会加重肝脏负担，不利于康复，这是因为蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇，它们在肝脏中代谢，肝脏负担过重，不利于肝炎的恢复，所以肝炎患者不宜吃蛋黄。
2、肾病患者：肾炎患者肾功能和代谢下降，尿量减少，体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，鸡蛋吃多了，体内尿素会增加，导致肾炎加重，甚至尿毒症，高血压晚期吃鸡蛋，可引起中肾动脉硬化、系统性红斑狼疮伴肾损害及各种慢性肾脏疾病引起的慢性肾功能衰竭，人们应该小心地吃鸡蛋或遵从医生的建议。

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3、老年人：鸡蛋胆固醇含量高，一般认为胆固醇会导致高脂血症、冠心病、动脉粥样硬化等老年病，由此产生了老年人不宜吃鸡蛋的说法，但近年来，有科学家通过实验证明，鸡蛋虽然含有胆固醇，但卵磷脂的含量同样丰富。
卵磷脂对心血管疾病有治疗作用，卵磷脂吸收到血液中后，可使血液中的胆固醇和脂肪颗粒变小并保持悬浮状态，从而减少胆固醇和脂肪在血管壁上的沉积，所以，血清胆固醇浓度正常的老年人，每天吃一个鸡蛋，不会引起动脉粥样硬化，相反，鸡蛋的其他营养成分可以带来很多好处。

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4、蛋白质过敏：有些人吃了鸡蛋后肚子疼，是对鸡蛋过敏引起的，鸡蛋的蛋白质具有抗原性，与胃肠粘膜表面带有抗体的致敏肥大细胞反应可引起过敏反应，肥大细胞颗粒释放组胺等化学物质，引起胃肠粘膜充血、水肿和胃肠痉挛，引起胃痛、腹痛、腹泻等过敏症状，因此，不吃鸡蛋或含鸡蛋的食物是最有效的预防方法。