做法：
1、买来的泥鳅养两三天吐掉泥沙，每天记得要换水 。
2、要炖汤前泥鳅捞出沥去水，装在盆里，放一汤匙盐巴，盖上盖子，把泥鳅腌一会，不蹦跳后捞出冲去盐份 。
【泥鳅汤能放黑木耳豆腐一起烧汤吗】3、把泥鳅黑木耳和枸杞子都放进盆里，加足量的冷水，放几汤匙料酒和几片姜片，滴几滴猪油，开火炖至泥鳅熟，加入豆腐，中火煮10分钟左右 。最后入鸡精和香菜段拌匀即可关火 。

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