杏鲍菇酿肉卷

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食材：杏鲍菇3个小的（或者1个大的）、肉沫150克、生抽（加肉沫里）1勺、黑胡椒（加肉沫里）少许、生粉（加肉沫里）1勺；调料汁：生抽1勺、芝麻油半勺、蜂蜜1勺；摆盘装饰：熟芝麻适量、生菜1片、葱花少许；
做法：1.准备食材 ， 我直接买的肉沫 ， 不嫌麻烦的可以自己切 ， 最好碎一点 ， 杏鲍菇清洗干净！
2.肉沫里加入1勺生抽 ， 1勺生粉和少许黑胡椒 ， 搅拌成肉泥；杏鲍菇纵向切开 ， 然后再对半切开 ， 一共切两刀切成四瓣 ， 如果用大的杏鲍菇 ， 需要先横向切成两段 ， 然后每段切成8块 ， 这样容易熟！
3.然后把肉泥均匀的裹在杏鲍菇上 ， 这一步最好带手套操作 ， 方便不粘手！
4.锅中加适量油烧热 ， 加入肉泥杏鲍菇中小火慢煎；一面煎好再翻一下煎另一面 ， 一共三面全部煎至金黄！煎杏鲍菇的同时把酱汁调好 ， 1勺生抽 ， 1勺蜂蜜 ， 半勺芝麻油 ， 再加半碗清水混合均匀！
5.倒入煎好的杏鲍菇里 ， 加盖闷煮5分钟左右 ， 至杏鲍菇变软变熟即可 ， 个人觉得咸淡正好 ， 口重的可以少加点盐调味！
6.生菜垫盘底 ， 摆上杏鲍菇 ， 浇上剩余的酱汁 ， 上面撒芝麻和葱花装饰！
青椒鸡杂

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原料：
鸡杂（鸡胗、鸡胗把、鸡肠等）250克 ， 二荆条青椒圈100克 ， 红美人椒圈50克 ， 子姜丝20克 ， 鲜花椒10克 。
调料：
姜葱汁、盐、料酒、鸡精、美极鲜酱油、醋、生抽、蚝油、香油、花椒油、色拉油各适量 。
做法：
1、鸡杂先加盐和醋搓洗干净 ， 经刀工处理后纳碗 ， 加入姜葱汁、盐和料酒拌匀 ， 腌渍待用 。
2、锅里放色拉油烧热 ， 投入鲜花椒、子姜丝和蚝油先炒出香味 ， 放入鸡杂快速翻炒至刚熟 ， 再下二荆条青椒圈、红美人椒圈翻炒 ， 其间加盐、鸡精、美极鲜酱油、生抽、香油、花椒油调味 ， 最后出锅即成 。
咖喱鸡腿

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用料
鸡腿5只；洋葱半个；土豆1个；胡萝卜1根；菜椒1个；大蒜一整头；咖喱100g；纯牛奶半盒；盐适量
做法
鸡腿洗净 ， 切段 ， 冷水入锅
水煮沸后继续煮一会儿 ， 撇去浮沫
剥大蒜 ， 完整的一瓣一瓣无需切颗粒；洋葱洗净切条；胡萝卜洗净去皮切段；菜椒洗净 ， 用手掰成小块；土豆洗净去皮 ， 切成小块
撇干净浮沫后 ， 捞出鸡腿肉 ， 沥干备用
锅中入油 ， 油热时 ， 放入大蒜和洋葱炒香 ， 再放入土豆和胡萝卜块继续翻炒 ， 炒至土豆边缘略金黄 ， 倒入鸡腿块继续翻炒均匀
锅中加入热开水 ， 水位需没过所有食材 ， 稍微超出一些些（多点水之后咖喱汁会多些 ， 可以拌饭吃） ， 盖上锅盖 ， 煮沸后 ， 转小火 ， 煮20分钟
开盖加入菜椒后继续煮3分钟
关火 ， 取出盒中的咖喱块 ， 6块全部放入锅内 ， 搅拌均匀
咖喱块完全融化后再开火 ， 倒入半盒纯牛奶 ， 用小火炖煮5分钟 ， 至咖喱呈稠糊状即可 。 （若咖喱酱太稀 ， 则多加热一会儿 ， 太稠 ， 则适当再加点水）
若觉得不够咸 ， 可以加点盐（我用的咖喱里面添加了苹果、蜂蜜等 ， 口味比较甜 ， 觉得肉甜甜的不够味 ， 所以加了点盐） 。 最后咖喱汁还能拌饭 ， 或者直接淋到饭上当盖浇饭也不错 。
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