细鳞鯻。|海南“蓝色粮仓”里的鱼世界细鳞鯻。

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细鳞鯻。

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海南常食用的海鱼。

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黄鳍鲷。

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深水网箱养殖基地的金鲳鱼。海南日报采访人员王凯摄
文海南日报采访人员傅人意
始于今年5月1日起的休渔期将于8月16日结束，一大拨美味的海鲜将重“游”餐桌。海南素有水产“天然基因库”“蓝色粮仓”等美誉，这里“住着”的海水鱼有哪些特点和习性？海南渔民根据鱼的习性又给予它们哪样的命名？让我们一起来探访神秘有趣的鱼世界。
海水鱼类
有趣的“海南名片”
白鳍鲨、金色小沙丁鱼、刺鲷、驼背鲈、棕点石斑鱼、军曹、小斑鲳鲹、金带笛鲷、斑带蝴蝶鱼……海洋出版社出版、王鹏编著的《海南海洋鱼类图片名录》一书中，共收录了1186种海水鱼类资源，光是五花八门的鱼类命名，就让人仿佛走进了浩瀚斑斓的海洋世界。
今年省农业农村厅刚出台的《海南省农业种质资源保护和利用发展规划（2021-2025年）》也显示，全省收集鱼类等标本近300种5000余份，鱼类分子样本100多种。可见，海南是名副其实的“蓝色粮仓” 。
在这丰富的蓝色粮仓背后，海南渔民和百姓根据对鱼类属性的了解又给予它们专属的“海南名片” 。
比如，驼背鲈，海南话称为“老鼠斑” 。 “驼背鲈是鲈形目、鮨科，石斑鱼亚科，驼背鲈属于哪种鱼类，是石斑鱼的一种。由于它头长嘴尖，背部凸起，长得像老鼠，所以叫‘老鼠斑’ 。 ”海南热带海洋学院水产与生命学院副院长黄海介绍，驼背鲈不仅肉质鲜美，是石斑鱼中最贵的一种，同时由于体型、体色独特，也可以作为海水观赏鱼。
又如裸胸鳝，海南话称为“油追” 。裸胸鳝是海鳝科。由于它们没有胸鳍，体型和其他海鳝一样，所以叫“裸胸鳝” 。 “老百姓叫它‘油追’ ，是因为它的身体没有鳞片，还会分泌粘液，像身体涂了油一样，所以叫‘油追’ 。 ”黄海介绍道。
“有一种鱼眼睛很大，我们又叫他大目仔、大目匡，它的学名叫做‘大眼鲷’ 。 ”家住文昌清澜镇的林婵从小在海边长大，她笑着回忆道：“爸妈都是渔民，一旦捕捞到大目仔，就要让我多吃点，因为民间传说吃鱼不仅让人更聪明，吃鱼眼睛还能让眼睛更明亮！”
海南渔民
最爱食的三大海鱼
海南岛四面环海，岛上江河广布，海南的渔民不仅善于摸清大海的“脾气” ，对于“蓝色粮仓”赋予的美味，也有着自己独特的“舌尖感受”：“第一鲳，第二罔，第三马鲛郎” ，这是流传甚广的一句海南渔民对海鱼的鲜美程度的评价。
黄海介绍，银鲳鱼是一种海水鲳鱼，体型和其他鲳鱼，如金鲳、黑鲳相似，它的体色银白色，肉质细嫩，味道鲜美，骨软刺少，深受老百姓的喜欢。罔鱼的学名是军曹鱼，海南常叫“海甘草”“海鲡” 。马鲛郎则是马鲛鱼，由于它头及体背部呈蓝黑色，海南人叫“黑鱼” 。
黄海说，从外观上来看，军曹鱼体形圆扁、躯干粗大、头平扁而宽，背部褐色、侧部浅褐色，腹部白色，是常见海水网箱养殖品种。军曹鱼为肉食性鱼类，肉质细嫩、鲜美，香煎或者煮汤都很美味，也是作为生鱼片的上好材料。由于它生长速度快，经济价值高，现已成为我国南方沿海一带的重要深海网箱水养殖品种。马鲛鱼肉多刺少，肉嫩味美，尤其是每年清明前后是马鲛鱼产卵的时节，此时鱼体最肥，滋味尤为鲜美。 “这三种鱼都有肉多刺少，肉嫩味美的共同特点，颇受渔民的喜爱。 ”