美味的海水鱼不仅在渔民心中有排序 ， 在部分海南“吃货”眼里 ， 有一种鱼 ， 是重大节日里不可缺席的 ， 它便是红鱼 。
“红鱼的体色就是红色的 ， 喜庆 。 逢年过节 ， 家里就要准备好红鱼 ， 这鱼肉很厚 ， 刺少 ， 一小块红鱼吃上几大碗稀饭 ， 是我最美好的童年回忆！”一提起红鱼 ， 儋州市那大镇居民陈香平的话匣子就打开了 。
资料显示 ， 红鱼学名红鳍笛鲷 ， 又名红鱼曹鱼 ， 在分类学上属笛鲷科、笛鲷属 。 这种鱼体呈椭圆形 ， 稍侧扁 ， 体长20厘米至40厘米 ， 体重约2公斤至3公斤 。 头较大 ， 体披中大栉鳞 ， 侧线完全与背缘平行 ， 眼间隔宽而突起 。
黄海介绍 ， 红鳍笛鲷除了鲜活鱼清蒸非常美味 ， 由于海南盛产 ， 所以时常腌制成咸鱼晒干保存 。 “红鱼干”是南方地区的名贵礼品 。 “红鱼干炖五花肉和萝卜干是海南当地的名菜 ， 以前经济条件还不像如今这么好的时候 ， 很多家庭也就在春节等重大节日才能吃得上 ， 深受老百姓喜爱 。 ”
一些濒危
海水鱼亟须保护
开渔的日期在即 ， 一些常见的海水鱼类将重新游上人们的餐桌 ， 但是也有许多珍稀濒危海水鱼亟须保护 。
比如 ， 波纹唇鱼 ， 海南话称之为苏眉 。 资料显示 ， 苏眉鱼 ， 属隆头鱼科 ， 学名波纹鱼 ， 主要生长在温热带海域 ， 靠近礁石和珊瑚之间活动 。 “海南万宁、陵水等海域均有生产 ， 其色奶白间黑如斑马 ， 鳞圆且大 ， 嘴长唇厚 。 ”黄海介绍 ， 目前 ， 由于世界自然基金会、世界自然保护联盟和《濒危野生动植物种国际贸易公约》均已将波纹唇鱼列为濒危物种 ， 对它们的养殖、管理及进行贸易均要受到许可证制度的管制 。 我国也将它列入了《国家重点保护野生动物名录·二级保护动物》 ， 因此不能捕捞和食用野生波纹唇鱼 。
花鳗鲡 ， 在海南民间被称为“过山龙” 。 黄海介绍 ， 花鳗鲡是典型降河洄游鱼类之一 ， 它在海洋里繁殖 ， 而生长在淡水中 。 可以生长在河口、沼泽、河溪、湖塘、水库等水域 。 它性情凶猛 ， 体壮而有力 。 白昼隐伏于洞穴及石隙中 ， 夜间外出活动 ， 捕食鱼、虾、蟹、蛙及其他小动物 ， 也食落入水中的大动物尸体 。 它能到水外湿草地和雨后的竹林及灌木丛内觅食 ， 甚至捕食农民的鸡鸭 。 它活动能力强 ， 海拔1000多米的高山上还可以看到它的身影 。
《海南鹦哥岭淡水鱼类图鉴》一书记载 ， 20世纪60年代 ， 海南野生花鳗鲡数量很多 。 中国科学院院士曹文宣说过 ， 他们在20世纪60年代来海南调查鱼类资源的时候 ， 碗口粗的花鳗鲡很常见 。 近年由于过度捕捞、水环境污染、拦河建修水库及水电站等 ， 阻断了花鳗鲡的正常洄游通道 ， 花鳗鲡的自然资源日趋枯竭 ， 因此被列为国家二级水生野生保护动物 。
只有在开渔季时保护好“蓝色粮仓” ， 渔民们才能在日后有满满的渔获 ， 年年有鱼年年余 。
本版图片除署名外均由李子摄
【细鳞鯻。|海南“蓝色粮仓”里的鱼世界】来源：南海网

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