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大家下午好,又到了莫莫分享美食的时间了,如果你也喜欢美食的话,那就点个关注吧,每天都会带来耳目一新的美食作品给大家。听说关注我的都是最好看,最可爱的人。
一城一夜一滋味,见食见人见江湖。
对于莫莫我来讲;能吃在一块的人往往会有一些相似的地方,看一个人通常喜欢吃什么食物或在吃方面的各种行为,都能大概的了解到他的部分性格和生活习惯。
所以喜欢美食的你我都是最可爱的人。
夏天的空气里弥漫了初恋的味道,那种美好让人难以忘记。今天莫莫给大家带来一道非常适合夏天吃的一道美食——桂花千层糕。

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Q弹滑嫩有嚼劲的桂花千层糕口感类似于果冻,不仅有浓郁的桂花香还含有香甜可口的奶香味,极富有层次感和美感。
虽然现在不是桂花开放的季节,但莫莫我还是想尝尝鲜,于是我专门前去超市购买了干桂花,下面莫莫就教大家如何制作出滑嫩可口的桂花千层糕,喜欢的朋友可要仔细看好了。
——制作过程——
食材：
椰汁层：牛奶200g白砂糖适量吉利丁片15g椰浆200ml 。
桂花层：热水150g吉利丁片15g干桂花80g.
步骤：
1.把两份吉利丁片一起放在一个干净点的容器里,用适量清水浸泡直至软化备用,注意一定不要使用热水浸泡吉利丁片。

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为什么不能使用热水浸泡吉利丁片？
吉利丁片是在鱼皮中提取的一种蛋白质凝胶,是帮助食物凝固的好辅材,,当温度太高那么会影响吉利丁片的凝固性。
2.下面就是最为关键的一部分了,把软化好的吉利丁片沥干水分备用。
桂花层：容器里倒入适量干桂花和适量热开水搅拌均匀,稍稍放凉后放入软化好的吉利丁片搅拌至完全融化备用。
【关注大家下午好|夏日必吃的甜点滑嫩Q弹桂花千层糕,好吃到想哭】椰汁层锅里倒入适量椰浆、200g牛奶和适量白砂糖开小火熬制微微沸腾,然后稍稍放凉,把备用的吉利丁片放进去搅拌至融化备用。

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3.准备一个干净点的膜具，把椰汁液分成质量均匀的三等分,把其中一份倒入膜具里,放进冰箱冷藏约30分钟左右,待椰汁完全凝固了,再把桂花液的三等分之一倒入进去,同样放进冰箱冷藏约30分钟左右。两种液体互相交叉倒入6次即可。

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最后倒入桂花液时要在冰箱冷藏2小时后再拿出来,然后用热毛巾包裹在膜具的四周,然后倒扣轻轻一敲,整个千层桂花糕就制作完成了,

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然后用小刀切成大小一致的方块形,装盘。只要一道美味爽口的千层桂花糕就制作完成了,Q弹有嚼劲，放进嘴里有一股淡淡的桂花香和浓郁的奶香味,简直好吃到欲罢不能。

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来源：吧啦吧啦的feel

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