饮食|5个饮食习惯暗藏“杀机”，不想招惹癌症，趁早改掉( 二 ) 致癌物|医生|肠癌

5、经常吃外卖
《营养与饮食学会杂志》发表的一项最新的研究显示，每天吃外卖的次数超过两次，癌症死亡风险会增加67% 。研究者纳入了1999年-2014年美国参与营养和检查调查的20岁以上共计35084位的成年人，并进行了平均7.83年的随访。随后，有638人因为癌症离世。这些人经常外出就餐，包括吃外卖。
原因在于，经常外出就餐或者吃外卖，摄入的食物热量和脂肪较多，而且食物中的盐分也经常超标。同时，外卖类的食物可能会接触到更多有害物质。在家做饭往往大家对于食材的准备、存放和制备都会更加注重健康。
?三、真正防癌，饮食记住5个字

上海中医药大学教授、博士生导师何裕民表示，生活中防癌要从健康的饮食习惯做起。
1、粗
多吃粗粮和粗纤维食物，有助于加强肠道蠕动，减少致癌物被人体吸收的可能。粗粮中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素。
健康群体两天一次即可，三高群体可以一天两次食用。粗细粮搭配食用，可以起到营养互补的功效。粗粮的制作，要以蒸煮等方式烹饪，避免多油和多盐。
2、杂
饮食要做到平衡膳食、荤素搭配，不要挑食，避免食用燥热以及过分寒凉的食物。美国癌症研究协会也曾表示，单一的食物不能保护自身不得癌症。尤其在饮食上，食谱应该广泛。
3、淡
饮食要以清淡为主，同时减少高脂和高蛋白的饮食摄入。每天盐的摄入量不要超过6克，同时要记住包装类食物和外出就餐的食物中，也含有较高的盐分。要限制红肉和加工肉类的摄入，每周的摄入量不要超过500克。此外，还可以用豆制品代替肉类，选取低脂和脱脂的奶类等。
4、烂
除了新鲜的果蔬之外，其他食物应该煮烂、煮熟食用，可充分发挥食物中的营养物质。意大利的研究发现，胡萝卜素、番茄红素和叶黄素，煮熟吃更能保护身体免受癌细胞侵袭。
具体食用时，深绿色和橙黄色蔬菜适当加热有利于类胡萝卜素的吸收。可以选择短时加热以及蒸炒的方式，来保留更多的营养物质。
?5、少
日本的研究发现，相比于每顿饭吃到八分饱，吃得太饱会增加患癌的风险。每顿饭吃饭时间固定，吃饭时间保持20分钟左右，使用小碗代替大碗，同时适当吃一些饱腹感的食物，都有助于减少吃饭量。
饮食习惯的形成不是一朝一夕的，而好习惯的养成，更应该坚持培养，惟有如此，才能降低风险。
参考资料
[1
《惊！我国癌症发病占比、死亡占比均为全球第一！癌症的发生和饮食到底有没有关系？》.中国医学论坛报.2019.1.12
[2
《“最招癌”的8个饮食习惯，你占了几条？》.健康时报.2014.12.11
[3
《每天吃2顿外卖，癌症死亡风险升高67%》.上海细胞治疗工程技术研究中心.2021.5.11
[4
《癌细胞偏爱10个字，原来我们一直在喂养体内的“癌细胞”》.生命时报.2016.6.22
未经作者允许授权，禁止转载