茭白|8月迎立秋，清除暑湿很重要！8种时令蔬菜不能少，让你轻松度夏( 二 ) 茭白|丝瓜|马齿苋|豇豆

扁豆主要富含植物蛋白、多种糖类、脂肪类、多种矿物质元素如铁、钙、磷等物质、多种维生素族群等，立秋前后的这段时间，适当的吃些扁豆角，可以健胃消食、消暑化湿，小炒的味道相当不错。
【推荐吃法】：扁豆角炒肉片
猪肉切薄片，加入盐、生抽、玉米淀粉抓匀腌制片刻，扁豆角洗净后斜切成薄丝状，下沸水焯烫约一分钟，捞出过下冷水，沥水备用。
热锅热油，下点葱花炒香，倒入肉片，调入点蚝油翻炒至变色，再倒入扁豆角丝，继续翻炒约2分钟，调入生抽、老抽、盐调味，炒至断生熟透，即可出锅。

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第5种，苦瓜
冬瓜是祛湿必吃的瓜类，那么说到清热败火，那就不得不提要多吃苦瓜了。
虽说苦瓜所带有的苦涩味很受众人排斥，但也无法忽略苦瓜所具有的食用效果和营养效果。
苦瓜主要具有消暑解暑，清热败火，清心除热燥，增进食欲，这些食用效果，是众多蔬菜所无法比拟的，只要学会怎样去除苦瓜的涩味，制作的苦瓜菜肴也同样美味。

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【推荐吃法】：苦瓜炒蛋
苦瓜去内瓤后切薄片，放盆中，撒入适量盐杀水，把苦瓜汁杀出，再上手把苦瓜汁挤出，洗净沥水，热锅热油，先倒入鸡蛋液小炒至凝固半熟状后铲出，再次热油，下蒜末爆香，再放入苦瓜，持续爆炒至质地软化，倒入炒好的鸡蛋，炒均匀，只要苦瓜断生了，再下点盐调味，即可出锅。
【烹饪贴士】：切好的苦瓜，先下点盐杀出苦瓜汁，能够有效地大大降低苦瓜所带有的涩味，让苦瓜吃起来甘苦不涩，回味带甜，就算不放糖，也能让苦瓜带出一股相当可口的甘甜味儿。

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第6种，马齿苋
马齿苋属于野菜类，而且口感相当独特，外表也具有很强的识别度，口感滑溜酸酸的相当好吃。
最关键是马齿苋所具有的清心火、利湿消肿效果相当好，如果身体受到暑湿交杂袭击，身体特别难受时，不妨吃点凉拌马齿苋，能够起到很好的食用效果。

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【推荐吃法】：蒜蓉凉拌马齿苋
马齿苋折好洗净，下沸水中焯烫一分钟，捞出过下凉水，沥干水分，放盘备用。
蒜末和小米辣下锅炸香，铲出加入到马齿苋当中，再根据口味调入辣椒油，生抽，糖，盐，陈醋进行调味，拌匀即可食用。
【烹饪贴士】：马齿苋属于野菜，所以含有一定量的草酸，要将其完全煮熟焯熟后才可以进行品尝，以免让身体带来不必要的伤害，另外马齿苋也属于偏寒性蔬菜，脾胃虚弱的朋友也建议少吃。

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第7种，茴香苗
夏末初秋依然还是三伏天期，炎热干燥的气候使我们食欲大减，对啥肉类都提不起劲，在此建议大家可以适当的吃一些茴香苗。
茴香苗就是我们日常常用的香料茴香的新鲜嫩叶苗，属于温性蔬菜，其中最主要的还是茴香苗所蕴含的“茴香油”带来食用效果。
别听名字很怪异，但其实针对食欲欠佳的时候，能够起到增进食欲、行气健胃的食用效果，用来制作凉拌、调制饺子包子馅，也是相当不错的。
【推荐吃法】：茴香苗摊鸡蛋饼
茴香苗洗净切碎，加入打散的蛋液当中，加入适量面粉，盐少许，清水，充分拌匀成面糊，分批加入平底锅中煎制成鸡蛋煎饼状即可。