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秋天过后的螃蟹开始肥 , 大人小孩都爱吃
螃蟹是一种营养很丰富的食物 , 非常的好吃 。 有大闸蟹 , 肉蟹和各种海蟹 , 不管是哪种螃蟹都可以用来清蒸可以保留螃蟹的原汁原味 , 味道非常的鲜甜 , 这也是很多人爱吃螃蟹的原因 。 自己在家蒸螃蟹经常蒸的不好吃 , 那是因为这3点没有做好?
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现在的大闸蟹买回家都是绑好的 , 首先要清洗干净 , 直接把螃蟹放到清水里面加入一点食用盐浸泡30分钟以上 , 这样的话可以让螃蟹吐出体内的脏东西 , 而且浸泡过的螃蟹吃起来味道跟加鲜美 , 然后用不用的牙刷刷干净腿部周围的脏东西
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接下来蒸螃蟹很多人认为螃蟹易熟都是用热水蒸的 , 其实这样整出来的螃蟹不好吃会感觉夹生 , 而且腿容易断 。 正确的做法应该是冷水下锅 , 慢慢的受热这样蒸出来的螃蟹才会好吃 , 还可以下片姜一起蒸味道更好
【蒸螃蟹用冷水还是热水,3点做不好,难怪味道不对】蒸的时候记得是壳朝下肚子朝上 , 这样才可以保护好蟹黄不会流出来 , 而且蟹黄的营养更好不要浪费
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