甜烧白的做法

【甜烧白的做法】甜烧白的做法如下:
1、将保肋肉刮洗干净用清水煮热捞出,抹去皮上油水,趁热抹上一层糖红晾凉 。
2、将糯米淘洗干净,上笼蒸成糯米饭,趁热拌入红糖50克,同时放熟猪油15克拌匀 。
3、将豆沙在锅内用熟猪油翻炒,下红糖再炒几下铲起,晾凉备用 。
4、将肉切成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的夹层片,每片肉中间夹上一份炒熟的豆沙,装入蒸碗,4片一组,成万字形,再填入糯米饭,隔水蒸至熟透,洒上白糖即可 。
甜烧白是一道四川的传统名菜,属于川菜 。主要食材是五花肉,糯米,豆沙 。将豆沙夹入肉片蒸至酥软作甜食上桌 。菜肴名称取名独特,吃起来鲜香甜糯、丰腴形美,色泽红亮,咸鲜味浓,耙软适度,肥而不腻 。色感口感俱佳,深受当地民众喜爱 。