圣女果|居家瘦谭小军：只吃减脂轻食，会瘦吗？减脂|圣女果|中国居民膳食指南

随着健康观念的深化和普及，吃轻食成为了年轻人的一种新潮流。
外卖的健康轻食选择越来越多，很多上班族索性只点一份轻食简餐或者蔬菜沙拉作为午餐和晚餐，看着健康还特别减肥。

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但是，只吃轻食，真的能瘦吗？不少吃了一段时间轻食外卖的朋友却发现，不仅没瘦，还胖了几斤。一份轻食，你吃掉了多少？二三十块钱甚至更贵的一份外卖轻食餐中，常见的是生菜叶子铺满底部。放上几块少油烹调的鸡胸肉，再配点粗粮和坚果，放上几颗圣女果，淋上沙拉酱。

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看起来五彩缤纷，特别健康。但事实是，轻食看着好看，吃着却着实不怎么样。青菜叶子又生又冷，鸡胸肉粗糙又寡淡，令人食欲全无。面对这样一份轻食，大部分人会把圣女果和坚果挑出来吃掉，肉类勉强吃完，生菜叶子则象征性地动两下。一份看着“很健康”的轻食简餐，实际上你能吃到肚子里的也没几口。既然吃得不多，也不怎么好，为什么坚持吃轻食一段时间后，有的人还长胖了呢？轻食简餐的后遗症减脂沙拉吃完还长胖？我们一起来分析下原因。首先，不好吃。减肥有一个关键点，就是一定不能吃得太差。减肥过程中，味觉上要有幸福感，肚子要有饱足感，才会有坚持下去的动力。
吃自己喜欢的食物，每顿饭享受到美食带来的快乐，可以帮助我们把健康饮食转变一种日复一日的好习惯。但是寡淡的减脂轻食恰恰背离了这一点。生冷的蔬菜、又柴又干的肉食，跟多数国人爱吃热气腾腾美食的“中国胃”实在不合。

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吃了没有满足感，还会加重对蔬菜的厌烦。连续吃上几次，体重还没减，你对健康食物的热情倒先减了。之后再看到新鲜的绿叶蔬菜、优质的瘦肉也再提不起兴趣，反倒是对以前吃了就会有满足感幸福感的炸鸡薯条、炒菜盖浇饭等念念不忘。
一旦哪天忍不住了就去大吃一顿。这样一来，健康饮食习惯又从何谈起呢？其次，营养不足。大多数的外卖轻食简餐看着丰富，其实营养并不均衡。就拿最简单的蔬菜沙拉来说吧，生的蔬菜看着体积很大，实际上的量真的不多。啃了半天还是吃不完，但如果拿去加热煮熟，只有很少的一点点，简单调调味，几口就能吃完了。味道还更好。

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【 圣女果|居家瘦谭小军：只吃减脂轻食，会瘦吗？】
《中国居民膳食指南》推荐，每人每天的蔬菜摄入量是300~500克。
如果按照我们吃轻食的蔬菜摄入量，这个分量就很难达到。除蔬菜之外，轻食简餐中的蛋白质、碳水、必需脂肪酸以及各种微量元素和维生素的量也一样是不足的。配比也不合理，无法满足人体一天的营养需要，甚至会影响身体代谢。第三，减脂轻食不一定“减脂”。为什么这么说呢？因为生菜、无味肉块的口感实在不好，大多数轻食会给搭配酱料，提升口感。搭配的沙拉酱、番茄酱、蛋黄酱都带有大量的饱和脂肪和糖，覆盖上菜叶上，热量就大幅提高了。

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吃了这样一份简餐，饱腹感很低，导致你下午忍不住吃点小零食、小饼干。
到了晚上再去好好地大吃一顿补偿自己。如此一来，全天摄入的热量反而更多了。
这么看来，吃轻食简餐减肥却越吃越胖，似乎也就不奇怪了。轻食应该怎么吃？说了这么多，并不是在全盘否定轻食，而是说把这样营养有欠缺的简餐轻食作为正餐，不可取。蔬菜沙拉、酸奶、坚果、水果等，这些食物本身热量较低，营养价值高，我们可以把它们作为减肥期的加餐。用作下午茶，代替曲奇饼干、奶茶、薯片等高热量零食。沙拉酱少放，坚果要选择天然的。