1、肉馅 ， 大鲜虾仁剁碎 ， 混合加入盐 ， 白胡椒粉 ， 香葱末 ， 香油 ， 水淀粉（淀粉加点水即为水淀粉） ， 搅拌成馅 ， 做成饼状 ， 置于碗底。
2、另将墨鱼干泡去盐味 ， 洗净 ， 将鸡蛋打散（用了两只鸡蛋 。喜欢吃荷包蛋的还可直接将蛋打入肉饼上 ， 这样蒸好后就是一完整的荷包蛋了）。
【肉饼汤的做法】3、碗内加水 ， 但不要加太满 。放入蒸锅蒸至肉熟 。出锅放入鸡精 ， 白胡椒等少许 。根据个人喜好加葱末及香菜 。

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