【酱蒸长茄子做法步骤】1、主料：长嫩茄子400克，猪肉馅100克 。配料：鸡蛋半个，色拉油750克，湿淀粉10克 。调料：碘盐4克，味精3克，酱油6克，料酒3克，葱姜末3克，鲜汤100克 。
2、制作：（1）茄子去蒂洗净去皮，顶刀切成厚0.4厘米的片 。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀 。
（2）勺内放油，烧六七成热，下入茄片炸约2分钟，见茄片变软，色黄，捞出沥油 。
（3）将炸好的茄片每两片叠合在一起，中间夹入肉馅，整齐码在碗内，上屉蒸约10分钟，蒸熟后，沥汤扣入盘内 。
（4）勺内放少许油，烧热，下入蒜末炝锅，再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡，淋入明油，烧在茄子上即好 。
3、关键：茄片切的厚度要均匀，掌握好蒸的时间 。

• 鼻毛往外长有什么征兆 鼻毛往外长征兆有什么
• 红烧土豆怎么做 烧土豆茄子的做法
• 9月专用车增长63%，宁德时代电池装机下滑15% 宁德时代电池最新消息
• 金针菇焯水多长时间，金针菇焯水多长时间能吃 炒金针菇要焯水吗
• 黑子的篮球谁最强
• 纹身仙鹤寓意
• 茄子料汁的做法
• 吊兰长得很茂盛改为比喻句
• 哪些女生适合黑长直
• 烧茄子挂什么糊不回软