1、香芹去叶去根，洗净切寸断 。
2、牛肉先逆丝切成薄片(逆丝可以使牛肉丝口感更嫩)，再将薄片切成丝 。
3、牛肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，用手抓匀腌制15分钟 。
4、腌制后的牛肉丝丽加一汤勺植物油拌匀 。
5、炒锅烧热后放油，油温后下牛肉丝大火煸炒，至变色后盛出 。
【牛肉炒芹菜】6、另起油锅烧热后下香芹大火煸炒1分钟左右，加盐和白糖调味 。
7、倒入已煸炒的牛肉丝炒匀即可 。

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